Td-te.ru

Дом и Быт — Журнал TD-TE.Ru
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Блинчики нэм – фото рецепт вьетнамского блюда

Блинчики нэм – фото рецепт вьетнамского блюда

Блины с начинкой готовят во многих странах мира. И везде рецепты адаптированы к местным традициям и продуктам. Вот, например, во вьетнамской кухне очень популярны блинчики нэм с использованием рисовой бумаги и бобовой лапши фунчоза.

Сейчас эти ингредиенты можно найти практически в любом крупном магазине. Рецепт очень прост, а вкус потрясающий. Они сытные с мягкой ароматной начинкой и хрустящей корочкой. Попробуйте, это очень вкусно!

Ингредиенты

  • Фарш говяжий: 150 г
  • Лук репчаиый: 1 шт.
  • Фунчоза: 50 г
  • Морковь: 1 шт.
  • Яйцо: 1 шт.
  • Соль, молотый перец: по вкусу
  • Рисовая бумага: 4 листа
  • Растительное масло: 200 мл

Инструкция приготовления

Подготовить все необходимое. Лук и морковь очистить. Также обязательно понадобится циновка.

Фунчозу залить холодной водой и оставить на 15 минут.

В миску подходящего размера разбить яйцо, всыпать соль и молотый перец.

Взболтать вилкой, вылить в фарш.

Добавить натертую на корейской терке морковку и нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук.

К этому времени фунчоза уже размокнет. Ее необходимо достать из воды и измельчить ножницами на кусочки длиной несколько сантиметров, но их размер здесь принципиального значения не имеет. Выложить к остальным компонентам.

Перемешать руками и оставить на 10-15 минут, чтобы начинка стала более ароматной.

Прямо на циновку поместить лист рисовой бумаги. Подготовить кружку с теплой водой и кулинарную кисточку. Щедро смазывать бумагу водой, пока она не размокнет до такого состояния, чтобы можно было завернуть начинку. Циновка впитает лишнюю влагу.

На край выложить две столовые ложки подготовленного фарша в виде продолговатого валика.

Сделать один оборот.

Затем завернуть края.

И докрутить до конца. Блинчики нэм делаются наподобие голубцов. Точно также подготовить и остальные.

В сковородке или сотейнике разогреть достаточное количество растительного масла. Аккуратно положить блинчики и жарить на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны.

Они должны стать румяными с хрустящей корочкой.

По мере приготовления подкладывать в сотейник новые заготовки. Таким образом обжарить все.

Подавать блинчики нэм необходимо сразу же, посыпав кунжутом и украсив зеленью. В дополнение хорошо подойдет любой острый томатный соус или аджика.

Интересное по теме:

  1. Морковь по-корейски
  2. Бендерики – фото рецепт
  3. Самый вкусный в мире соус Цацики
  4. Паштет из свиной печени — фото-рецепт
  5. Блины с колбасой и сыром

Автор статьи — LadyElena

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

блинчики Нэм(вьетнамское блюдо)

Модератор: Модераторы

блинчики Нэм(вьетнамское блюдо)

аполинария2003 » Вс мар 20, 2011 11:06 am

Фото-отчеты

Смотрите также

  • Темы Ответы Просмотры Последнее сообщение
  • bruhova » Вс мар 20, 2011 11:20 am

    аполинария2003 » Вс мар 20, 2011 12:27 pm

    Танечка+ » Пн мар 21, 2011 3:08 am

    аполинария2003 » Пн мар 21, 2011 3:42 pm

    josephine » Вт мар 22, 2011 12:35 pm

    bruhova » Пн мар 28, 2011 3:05 pm

    аполинария2003 » Пн мар 28, 2011 3:19 pm

    Римма ум Марат » Вс июн 09, 2013 10:43 pm

    аполинария2003 » Пн июн 10, 2013 10:36 am

    Kontik » Вт дек 30, 2014 10:34 pm

    аполинария2003 » Ср дек 31, 2014 5:19 am

    Kontik » Ср дек 31, 2014 7:22 am

    аполинария2003 » Чт янв 01, 2015 8:17 am

    kos-nielya » Чт янв 01, 2015 12:38 pm

    Banh Xeo — вьетнамские блинчики с начинкой

    Недавно мы уже готовили блюдо из вьетнамской кухни — роллы в рисовой бумаге. Сегодня, мы также приготовим азиатский деликатес Banh Xeo, который представляет из себя блин из рисовой муки, с начинкой из свинины или креветок и других овощей. Для блинов мы взяли кокосовое молоко и порошок куркумы, делая это блюдо более приближенным к вьетнамской кухне. Для начинки мы взяли креветки вместе с ростками фасоли и листья мяты, но вы можете использовать любое вами любимое мясо. Хотя вкус с креветками был восхитительный, и мы наслаждались временем проведенным в приготовлении. Вы также можете легко попробовать этот Banh Xeo — вьетнамский омлет из рисовой муки с начинкой, у себя дома, и насладиться этим азиатским блюдом. Его довольно легко сделать, и Banh Xeo отлично подойдёт для полноценного приема пищи.

    Время подготовки 30 мин.
    Время приготовления 20 мин.
    Общее время 50 мин.

    Ингредиенты
    Выход: 4 порции

    Для блинов:

    • 1 стакан рисовой муки
    • 1/2 чайной ложки куркумы молотой
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 стакан кокосового молока
    • 1 стакан воды
    • Масло для приготовления

    Для начинки:

    • 2 чайные ложки масла
    • 1/2 чашки репчатого лука (нарезанного)
    • 200 грамм креветок
    • 1/2 стакана ростков фасоли (проросшая фасоль)
    • От 10 до 12 листиков мяты
    • Солить по вкусу
    • 1/4 чайной ложки перца чёрного молотого

    Способ приготовления

    Готовим тесто для блинов

    Смешайте вместе все ингредиенты для теста, и сделайте так чтобы не осталось комков.
    Накройте крышкой и держите в стороне в течение 30 мин.

    Готовим начинку

    Нагрейте масло в сковороде, добавьте лук и обжарьте до полупрозрачного состояния.


    Добавьте креветки и тушите в течение 3 — 4 мин.
    Добавьте соль и перец чёрный молотый и хорошо перемешайте.

    Готовим блинчики с начинкой

    Нагрейте сковороду и добавьте небольшое количество масла.


    Налейте 2 половника теста (или меньше) и равномерно покрутите сковороду распределяя тесто по всей площади. Готовьте в течение минуты.
    На половинку готового блина положите небольшое количество начинки из креветок.
    Добавьте небольшое количество ростков фасоли и листьев мяты.
    Сложите другую половину (как на фото).

    Вьетнамские блинчики с начинкой Banh Xeo подавайте в горячем виде.
    Приятного аппетита!

    Вьетнамская кухня известна во всем мире как одна из самых здоровых кухонь, в которой используют минимальное количества масла и жиров. Наиболее распространенные травы используемые в готовке, включают лемонграсс, мяту, имбирь, базилик и т.д., в то время как соусы имеют также большое разнообразие, такие как рыбный соус, соевый соус, устричный соус и т.д. В традиционных блюдах используют горячие или теплые ингредиент вместе с холодными. Если путешествовать с юга к центру а потом на север, тогда легко увидеть довольно значительные изменения в методах приготовления и использовании ингредиентов. Некоторые из общих блюд вьетнамской кухни включают Banh Xeo, Banh Canh (рис и суп с лапшой), Chao Long (рисовая каша с мясом), Banh Chung (блюдо из клейкого риса), Фо (суп), Нэм (роллы), и знаменитый Вьетнамский ледяной кофе и т.д.

    Блинчики нэм на мой лад (упрощенный вариант)

    • Как приготовить
    • Пошаговые фото
    • Советы к рецепту
    • Похожие рецепты

    Ингредиенты

    • рисовая бумага — 1,5 пачки
    • фарш мясной — 600-700 гр.
    • стеклянная лапша — 70-100 гр.
    • древесный гриб сушеный — 50 гр.
    • морковь — 1 шт.
    • яйцо куриное — 2 шт.
    • чеснок — 1 большой зубчик
    • пучок разной зелени
    • соевый соус — 2-3 ст.л.
    • паприка
    • острый красный молотый перец
    • черный молотый перец
    • соль

    Пошаговый рецепт приготовления

    Древесные грибы надо замочить в холодной воде заранее на 1,5-2 часа. Думаю, можно взять любые другие грибы, хоть сушеные, хоть свежие.

    Обжариваем слегка морковь и чеснок.

    Добавляем фарш, соль, перцы, паприку, жарим до готовности.

    Стеклянную лапшу я сварила до полу-готовности — после закипания 1 минуту, потом откинула и обдала холодной водой. Получилось совсем слегка недоваренная.

    Древесные грибы после закипания поварила где-то 10-15 минут (в соленой воде). Они должны быть слегка хрустящими, а не разваренными. Я их еще порубила, т.к. они были длинными.

    Яйца сварить вкрутую, порезать мелко. Зелень нашинковать.

    В остывший фарш добавить стеклянную лапшу, грибы, яйца, зелень. Все слегка сбрызнуть соевым соусом.

    Получилась очень вкусная начинка, я бы так её съела))

    Теперь крутим блинчики. Сначала читаем инструкцию на упаковке рисовой бумаги, и действуем по ней:

    На размоченный листик выкладываем немного начинки и аккуратно закручиваем как маленький голубец. Пока крутим у нас отмокает следующий листик, и т.д.

    Советую, пока крутите, рулетики выкладывать на тарелочку, слегка намазанную подсолнечным маслом и не вплотную друг к другу. А иначе они слипаются.

    После того как накрутили — обжариваем рулетики до золотистой корочки со всех сторон, в большом кол-ве масла на сильном огне.

    Нэм вьетнамские блинчики

    Вкусное и полезное угощение в азиатском стиле. Готовь! Нэм — вьетнамские блинчики с начинкой, которой может выступать что угодно. Конечно, это не блинчики в обычном понимании слова, так как они не пекутся, а готовятся из листов рисовой бумаги. Иногда такие блинчики обжариваются, но данный рецепт предлагает обойтись без обжарки. Просто нужно подготовить начинку и завернуть ее в рисовую бумагу. Подаем вьетнамские блинчики обязательно с окунающим соусом на свой вкус.

    1. Главная
    2. Категории рецепта
    3. Нэм вьетнамские блинчики

    Ингредиенты и как готовить

    ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

    чайная ложка5 мл
    десертная ложка10 мл
    столовая ложка20 мл
    стакан200 мл

    Всего:

    Вес состава:100 гр
    Калорийность
    состава:
    87 ккал
    Белков:5 гр
    Жиров:4 гр
    Углеводов:7 гр
    Б/Ж/У:31 / 25 / 44
    Н 14 / С 86 / В 0

    Время приготовления: 1 ч 35 мин

    способ приготовления

    Подготавливаем продукты для бульона:

    — чистим от шелухи лук, затем шинкуем его вдоль. Это не принципиально — можно порезать лук как угодно,

    — мясо моем, обсушиваем лишнюю влагу бумажными полотенцами, после нарезаем мясо крупными кусками,

    — креветки моем и при необходимости чистим.

    Большую глубокую сковороду ставим на сильный огонь, наливаем в нее масло и разогреваем его. Затем выкладываем в сковороду лук, жарим его, не забывая помешивать, 8 минут. За это время он станет золотистого цвета. Выкладываем мясо, заливаем его водой. Воды должно быть столько, чтобы мясо было полностью ей покрыто. Убавляем нагрев до умеренного и варим содержимое сковороды в течение получаса.

    Добавляем в сковороду порошок чили, сахарный песок, соль (две трети). Наливаем уксус. Перемешиваем и готовим все вместе 3-4 минуты. Если мясо жестковато, готовим дольше, пока оно не будет полностью готово. Убираем мясо со сковороды, оставляя бульон. Когда мясо остынет, нарезаем его небольшими кусочками.

    Пока мясо остывает, готовим креветок. Выкладываем их в кипящий бульон, добавляем остальную соль и готовим морепродукты 3 минуты. Этого времени будет достаточно, чтобы креветки сварились. Выкладываем креветок как и мясо, на тарелку, отдельную.

    Моем огурцы и морковь. После морковь чистим, у огурцов отрезаем кончики. Нарезаем морковь и огурцы тонко вдоль. Можно воспользоваться при этом специальной теркой. И то, и то кладем на отдельные тарелки. Моем зелень: салат, базилик, мяту. Обсушиваем зелень бумажными полотенцами и рвем на крупные части. Маленькие веточки можно оставить целиком.

    Также на отдельную тарелку выкладываем рисовую лапшу.

    А теперь самый интересный этап готовки! Кстати, уже можно звать близких к столу.

    В большую миску наливаем теплую воду. В миску должен поместиться лист рисовой бумаги. Окунаем первый лист, ждем несколько секунд, а затем выкладываем его на ровную поверхность. Нельзя держать лист в воде слишком долго, иначе он может слишком сильно размякнуть.

    Отступаем 4 см от нижнего края листа, кладем креветки. Все начинки примерно делим на 12 частей, а именно столько и получится у нас блинчиков в итоге. На креветки кладем салат, свинину, затем мяу и базилик, после — рисовую лапшу, а далее морковь и огурец. Не стоит слишком перегружать блинчики начинкой: если ее получается слишком много, лучше пусть останется лишняя.

    Сворачиваем блинчики. Повторяем то же самое с остальными одиннадцатью. Подаем готовое блюдо с любимым окунающим соусом.

    СоусШеф

    Ароматные, нежные, тающие во рту блинчики с любимой начинкой уже давно стали одним из популярных лакомств во многих странах. От разнообразия способов их приготовления в растерянности окажется любой кулинар, который непременно изъявит желание попробовать абсолютно все. При желании отойти от стандартов и приготовить необычные блины, можно воспользоваться рецептами, которые приведены ниже.

    Вьетнамские блины «Нэм»

    Нэм (это вьетнамские блины из рисовой бумаги) являются пикантной закуской.

    Для того чтобы ее приготовить, необходимо продукты:

    • 50 грамм грибов (сушеных);
    • 0,5 килограмма свинины;
    • 100 грамм рисовой лапши;
    • 2 отварные желтки;
    • 30 листов рисовой бумаги;
    • По пучку зеленого лука и кинзы;
    • 1 морковь;
    • 1 лимон;
    • 2 зубка чеснока;
    • Растительное масло, сахар, молотый имбирь, жгучий и молотый перец – по вкусу;
    • 150 миллилитров рыбного соуса;
    • Стакан кипяченой воды.

    Готовятся вьетнамские блинчики так:

    1. В теплой воде замачивается рисовая лапша, в холодной – грибы.
    2. Свинина хорошо промывается, просушивается бумажным полотенцем, мелко нарезается и обжаривается на растительном масле. Готовое мясо перекладывается в тарелку.
    3. Натертая на крупную терку морковь обжаривается.
    4. Зелень измельчается.
    5. Вымоченные грибы провариваются в течение 10 минут, а после обжариваются.
    6. Рисовая лапша достается из воды, нарезается.
    7. Свинина смешивается с морковью, грибами, рисовой лапшой и зеленью, измельченными отварными желтками, приправляется перцем, имбирем, 2 столовыми ложками рыбного соуса. Начинка перемешивается, настаивается не менее 15 минут.
    8. Для приготовления заправки оставшийся рыбный соус соединяется с водой, измельченным чесноком, лимонным соком. Доводится до вкуса за счет добавления сахара и перца.
    9. Перед тем как приступить к формированию блинов, рисовая бумага смачивается водой. В нее заворачивается начинка. Сформированный нэм обжаривается на растительном масле. Перед подачей блюдо поливается соусом.

    Красивые «разрисованные» блины

    Вкусные и оригинальные блины можно получить, задействовав немного фантазии. Например, украсить их можно рисунком, за счет которого они будут выглядеть еще аппетитней.

    Рецепт блинов предусматривает использование таких продуктов:

    • 2 яиц;
    • Сахара – 2 столовых ложки;
    • Соли – половины чайной ложки;
    • Молока – 150 миллилитров;
    • Газированной воды – 150 миллилитров;
    • Муки – 180 грамм;
    • Какао-порошка – 1 столовой ложки;
    • Растительного масла для обжаривания.

    Приготовить блины с рисунком можно следующим образом:

    1. Соль, сахар и яйца взбиваются.
    2. Молоко, минеральная вода, мука (которую необходимо добавлять постепенно), растительное масло соединяются. Ингредиенты хорошо перемешиваются.
    3. 1/4 часть получившегося теста отливается в емкость, например, в бутылку с носиком. В него добавляется какао. Смесь перемешивается.
    4. На разогретую, смазанную растительным маслом поверхность сковороды наносится рисунок из теста, в которое было добавлено какао. Через несколько секунд поверх него распределяется обычное тесто. Блин обжаривается с двух сторон.

    Готовые блинчики можно дополнить медом, джемом, сгущенным молоком.

    Индийская доса (блинчики с начинкой)

    Необычные блины, для приготовления которых используется чечевичная мука, являются незаменимым блюдом в Индии, Малайзии. Это своеобразный хлеб.

    Для приготовления индийской досы потребуются следующие продукты:

    • Белый рис – 300 грамм;
    • Белая дробленая чечевица – 300 грамм;
    • Острый перец – 2 стручка;
    • Соль – 2 чайные ложки;
    • Сахар – половина чайной ложки;
    • Картофель – 10 штук;
    • Кокосовая стружка – 4 столовые ложки;
    • Тертый имбирь – 3 чайные ложки;
    • Сливочное масло – 4 столовые ложки.
    • Специи.

    Рецепт нэмов — блинчиков из Вьетнама

    Фастфуд волшебного Вьетнама, чем и является практически диетическое, благодаря свойствам риса, и полезное во всех отношениях за богатство подходящих обертке начинок блюдо – вьетнамские блинчики, это соединение азиатской и европейской кухонь. Рецепт их довольно прост – они готовятся из рисовой бумаги, купить ее на территории стран бывшего Союза сегодня можно в любом продуктовом гипермаркете. Дело в способах обращения с рисовой бумагой – это есть на упаковках. И в начинках: из самых несложных рецептов – все что угодно душе, все то, что мы заворачиваем в фаршированные блинчики по традиционным русским, украинским и белорусским рецептам, но чтобы по-настоящему приблизиться к Азии и Востоку, необходимо знать несколько простых начинок: секрет – аутентичность, сочетание продуктов. Истинную кухню отведать можно только во Вьетнаме и у знаменитых поваров, но блюдо ничем не станет отличаться, если все правильно приготовить дома.

    Особенность

    Вьетнамские блинчики носят еще название блинчики нэм. Это влияние французской и китайской кухонь. Во вьетнамской же, что отличает ее от европейской и кухонь стран Азии и Южного Востока – натуральность вкуса: как можно меньше соусов и много свежей зелени. Главный принцип приготовления нэмов – основной ингредиент начинки. Это может быть:

    • куриное мясо;
    • грибы вешенки – они традиционны для вьетнамской кухни;
    • нежирное мясо рыбы;
    • дайкон;
    • свежие огурцы;
    • острая или тушеная морковь.

    Начинка с дарами моря

    Самая любимая у вьетнамцев: из морепродуктов.

    Мидии и креветки – свежие или быстрой заморозки – обжарить в растительном масле 3 минуты, налить немного горячей воды, так, чтобы только покрывала, и потушить на медленном огне около 2 минут, затем мелко порубить, добавить свежей резаной зелени и завернуть в рисовую бумагу. Обжарить блинчики по 1 минуте с каждой стороны на раскаленной сковороде с растительным маслом.

    Подавать к бульону или как самостоятельное блюдо. В сочетании с рисовой бумагой начинка из морепродуктов – это пища истинного гурмана.

    Начинка со свининой

    Вьетнамские блинчики называют также – рулетики: за их небольшой размер.

    Жареный свиной фарш, завернутый в рисовую бумагу, это один из любимых перекусов вьетнамцев в обеденный перерыв в уличных кафе – к кофе и чаю, с супом. Это то, что стоит непременно попробовать туристам – невозможно побывать в стране, не поев того, что каждый день едят ее жители.

    Свиной фарш по рецепту должен быть не очень жирный, тщательно прокручен. Есть два способа: сильно обжаренный или тушеный до мясного пюре и перемолотый блендером.

    Традиционная начинка из вешенок

    Рецепт несложный. Сырые грибы-вешенки порезать мелкой соломкой, обжарить в сливочном масле с репчатым луком кубиками или полукольцами, если луковицы небольшого размера. Завернуть в рисовую бумагу, быстро поджарить все блинчики с каждой стороны, накрыть сковороду крышкой, выключить огонь, дать постоят минут 5-7, чтобы рисовая бумага пропиталась грибным запахом – блинчики станут мягкими и душистыми.

    Аутентичные с макаронами и ростками бобов

    Эта начинка – истинно национальная. По рецепту надо смешать отваренные до полуготовности макароны из твердых сортов пшеницы и ростки бобов. Ростки резать не надо – они не крупные и будут аппетитно хрустеть. Блинчики обжарить. Едят их остывшими.

    Нэм для сыроедов

    Их называют нэм куан. Готовят следующим образом – начинку заворачивают в подготовленную рисовую бумагу – ее нужно просто размочить 2-3 минуты в теплой воде. Жарить – не надо.

    Нэмы традиционно готовят с начинкой из пропущенных через мясорубку сухофруктов, с соленым и сладким творогом.

    Пример приготовления

    Проба пера: пошаговый рецепт для кухонного дилетанта

    Готовые жареные рисовые блинчики выглядят прозрачными – в них красиво просвечивает начинка. Попробуем не экспериментировать, а приготовить все по правилам.

    Ингредиенты

    Продуктов понадобится много, но выйдет целых 10 порций:

    • упаковка рисовой бумаги, в первый раз можно поэкспериментировать с рисовой лапшой, но лучше не скупиться, а использовать 30 листочков именно бумаги;
    • 50 граммов элитных белых сушеных грибов или некоторое количество свежих вешенок на глаз хозяйки;
    • 500 граммов свиного фарша;
    • 2 штуки отварных яичных желтков;
    • свежая кинза по вкусу: кто не любит, можно не добавлять, но мы готовим вьетнамское блюдо;
    • зеленый лук – пучок;
    • лимон – 1 штука;
    • чеснок – без него нет вьетнамской кухни;
    • 1 морковка;
    • молотый черный перец и паприка – по вкусу, по щепоти;
    • немного сахарного песка и порошка молотого сушеного имбиря;
    • жарить – любимое растительное масло, лучше – оливковое;
    • стакан холодной кипяченой воды;
    • 100 мл покупного рыбного соуса.

    Приготовление

    1. Рисовую бумагу (или лапшу) замочить в теплой воде, сушеные грибы – в холодной, свежие – мелко порезать.
    2. Свиной фарш обжарить на растительном масле. Тертую морковь обжарить на другой сковороде.
    3. Приготовить начинку – смешать свежую кинзу, обжаренные морковь и мясо и жареные грибы, туда же на мелкой терке потереть вареные куриные желтки, приправить смесью молотого перца.
    4. Подержать начинку около 15 минут, чтобы ингредиенты пропитались вкусами друг друга.
    5. Соус: вода, рыбный соус, свежевыжатый лимонный сок, раздавленные зубчики чеснока, сахарный песок, черный молотый перец.
    6. Блинчики обжарить, завернув в размоченные листы рисовой бумаги начинку из свинины. Кушать – макая в соус. Вкусно — горячими и теплыми. Холодным это блюдо вьетнамцы не едят.

    Как кушать — традиционный способ

    Главное условие: рисовая бумага и маленький размер, на два-три «укуса».

    Едят это блюдо, обмакивая в соевый или рыбный соус: в готовый соус добавить свежевыжатый сок лайма со жгучим перцем, мелко порубленным репчатым луком и чесноком.

    Прелесть национальных блюд и лакомств – в непривычном вкусе. Соевый соус подходит пресной рисовой бумаге с творогом и фруктами, рыбный – к традиционным вьетнамским блинчикам со свининой. Вьетнам – морская страна. Соль там вместе с солнцем присутствует в самом воздухе. Сочетания – не удивительны. Раз попробовав это блюдо в стране, каждый захочет приготовить его дома, а не попробовав, не собираясь во Вьетнам, можно сделать домашнее кулинарное путешествие. И эти блинчики полюбятся за легкость и непривычный вкус. Распробовав, вы непременно станете их готовить!

    Читать еще:  Айва: полезные свойства плодов, листьев, употребление при похудении, грудном вскармливании, применение в косметологии, противопоказания
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector