Td-te.ru

Дом и Быт — Журнал TD-TE.Ru
5 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Калорийность Патиссон

Калорийность Патиссон . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Патиссон».

Энергетическая ценность Патиссон составляет 19 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Полезные свойства ПАТИССОН

Чем полезен Патиссон

  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

  • Перец сладкий зеленый
  • Перец сладкий красный
  • Редис
  • Редька черная
  • Репа
  • Главная
  • Состав продуктов
  • Состав овощи и зелень
  • Химический состав «Патиссон»

Метки:Патиссон калорийность 19 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Патиссон, калории, нутриенты, полезные свойства Патиссон

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Все о растении патиссон

Патиссон – травянистое растение, относится к семейству тыквы, в народе еще называется тарельчатая тыква. Родом этот овощ пришел к нам из Южной Америки, хотя, по историческим данным, выращивался в Древнем Египте еще 5000 лет назад. Сейчас этот овощ можно встретить повсеместно.

Описание растения

Тарельчатая тыква представляет собой кустовое или полукустовое растение с жесткими листьями, одиночными желтыми цветами.

Плод бывает белым, желтым, зеленым с пятнами или полосками и представляет из себя тыквину. Эта тыквина имеет такой состав:

  • сухие ве­щества;
  • пектиновые вещества;
  • сырой белок;
  • сахар (в виде фруктозы и глюкозы);
  • минеральные соли (калия, фосфора, кальция);
  • микроэлементы (натрий, кобальт, медь, цинк, железо, молибден, титан, литий, алюминий);
  • витамины (Е, В1, РР, В2);
  • жиры;
  • каротин (в желтых плодах);
  • аскорбиновая кислота;
  • лютеин (в оранжевых плодах больше всего);
  • органические кислоты.

Калорийность 100 г продукта составляет 19,5 ккал. Пищевая ценность у овоща следующая: белки – 0,6 г, жиры – 0,1 г, углеводы – 4,3 г.

Семена патиссона также богаты на состав полезных веществ, они включают в себя:

  • 50% масла (пищевого);
  • белки;
  • жирные ненасыщенные кислоты;
  • витамины;
  • гликозиды;
  • смолы;
  • лецитин.

Полезные свойства патиссона

Патиссоны – овощи, в которых и мякоть, и семечки приносят пользу, и обладая массой полезных свойств, употребляются людьми почти без вреда для организма. Рассмотрим, какое полезное влияние на человеческий организм оказывает тарельчатая тыква:

  • регулирует обмен веществ;
  • предотвращает сердечно-сосудистые заболевания;
  • благотворно сказывается на работе почек и печени, как и пепино;
  • участвует в регенерации клеток;
  • укрепляет волосы и ногти;
  • выводит холестерин (плоды оранжевого цвета);
  • улучшает зрение;
  • способствует усвоению белков;
  • снимает отечность;
  • имеет легкий мочегонный эффект, как и папоротник.

Применение в народной медицине

Мы видим, что полезные свойства патиссонов широко применяются в диетологии, кулинарии, косметологии. Его используют для салатов, консервации и различных блюд. Доказана также польза патиссонов для работы сердца.

Для употребления мякоти и сока лучше всего подходят молодые тыквины с невызревшими семенами. А если вы решились употреблять семена, то нужно подождать, пока овощи полностью вызреют.

В них содержится много витаминов, и мало калорий, что является незаменимым сочетанием для людей с лишним весом. Тарельчатая тыква употребляется при:

  • лечении анемии;
  • заболевания печени;
  • ожирении;
  • подагре;
  • депрессии;
  • артритах;
  • неврозах;
  • повреждениях кожи (используется сок);
  • колитах;
  • запорах, как и персик;
  • метеоризме.

Рецепты народной медицины

  • От отеков принимать по 1-2 ст. л. очищенных и измельченных семечек три раза в сутки до еды. Такое средство хорошо сказывается на функциональности почек, печени и желчного пузыря, и хорошо снимает отечность.
  • От запоров 100 г свежего сока патиссона смешать с пчелиным медом в количестве 1 ч. л., принимать это средство натощак до четырех раз в день. Это средство улучшает перистальтику кишечника, помогает при метеоризме, улучшает работу ЖКТ.
  • От паразитарных инвазий необходимо съедать по 1-2 ст. л. перетертых в кашицу семечек до еды трижды в сутки. Это средство оказывает хороший глистогонный эффект.
  • Омолаживающая маска овощ натереть на мелкой терке или измельчить блендером, полученную кашицу наложить на лицо, оставить на 20 минут и затем смыть водой. Эта маска оказывает омолаживающий, осветляющий и смягчающий эффект на кожу лица.
  • От проблем эндокринной системы высушенные семена перетереть в порошок при помощи кофемолки. Принимать по 2 ст. л. за 20 минут до еды трижды в сутки.
  • При поражениях кожи натереть тыквину на терке и отжать сок через марлю. Это лечебное средство прикладывать на ватке к различным повреждениям кожи или слизистой.

Противопоказания

Патиссон нашел широкое применение, употребляется многими, и практически не имеет противопоказаний.

Однако не стоит употреблять его в пищу при расстройстве желудка и при индивидуальной непереносимости данного овоща, или при пищевой аллергии. Есть мнение, что нельзя есть перезревшие плоды (на грядке дольше двух недель), так как возможна интоксикация организма.

Выращивание и уход за растением

Вырастить тарельчатую тыкву можно из семян. Для этого мы высаживаем их в лунки 4-5 см глубиной в рыхлую почву на солнечном участке. Высаживать семена нужно, когда миновала угроза заморозков, так как растение хорошо развивается в прогретой почве.

Также нужно учесть, что оно любит органические удобрения. Когда появятся всходы, землю можно аккуратно разрыхлить и удалить сорняки. Поливать необходимо отстоянной теплой водой, причем делать это необходимо под корень растения.

Плоды хранить в прохладном погребе не больше недели. Семена извлекают из мякоти зрелых плодов, затем моют и сушат в сушилке. Можно также высушить в проветриваемом сухом и теплом помещении. Сырье хранят не больше трех лет.

Напишите нам о том, от каких проблем со здоровьем вам удалось избавиться при помощи патиссона. Поделитесь своими рецептами применения этого овоща.

Патиссоны: польза и вред

Тарельчатая тыква, или патиссон, – растение, относящееся к семейству Тыквенных. Родина овоща – территории, расположенные в центральной и южной части Америки: ученые установили, что местные жители освоили технологию его выращивания еще 5000 лет назад. В XVII веке испанские конкистадоры завезли патиссоны в Европу. За последние 400 лет ареал растения стал значительно шире: сегодня его культивируют в большинстве стран, имеющих умеренный климат.

Патиссоны употребляют в пищу в жареном, маринованном, тушеном, консервированном и запеченном виде. Из мякоти недозревших плодов готовят икру, рагу, гарниры к мясным блюдам. Мякоть и семена тарельчатой тыквы применяют в альтернативной медицине для лечения кардиологических, гастроэнтерологических, эндокринных заболеваний и иных патологий.

Ботаническое описание патиссонов

Патиссон – травянистое растение с хорошо развитым мочковатым корнем. Плетевидные или прямостоячие стебли тарельчатой тыквы покрыты острыми шипами или тонкими жесткими волосками. Крупные зеленые листья растения, сидящие на удлиненных черешках, имеют пятиугольную или треугольную форму. На их поверхности также присутствует жесткий пух.

Цветут патиссоны ближе к середине лета крупными раздельнополыми цветками оранжевого или ярко-желтого цвета. Плоды растения – округлые ложные ягоды со сплюснутыми краями. Бородавчатая или гладкая поверхность тарельчатых тыкв может иметь белую, желтую или зеленую окраску. Под кожицей плода скрываются упругая нежная мякоть и множество овальных сплюснутых семян.

Читать еще:  Домик для колодца своими руками: варианты изготовления, чертежи, размеры, пошаговая инструкция, декорирование

Пищевая ценность патиссонов

В 100 г сырого патиссона содержится:

  • 0,588 г белков;
  • 5,498 г углеводов (включая 4,077 г сахаров);
  • 0,093 г жиров;
  • 91,873 г воды;
  • 1,299 г клетчатки;
  • 0,091 г органических кислот;
  • 0,977 г пектинов;
  • 0,687 г золы.

В мякоти плодов этого растения нет холестерина, крахмала и декстринов.

Витамины в составе патиссонов

Тарельчатая тыква богата витаминами. В 100 г этого продукта содержится:

  • филлохинон, K – 1,087 мкг;
  • холин, B4 – 8,109 мг;
  • аскорбиновая кислота, C – 19,061 мг;
  • тиамин, B1 – 0,562 мг;
  • пиридоксин, B6 – 0,107 мг;
  • альфа-токоферол, E – 0,094 мг;
  • рибофлавин, B2 – 0,034 мг;
  • никотиновая кислота, PP – 0,639 мг;
  • фолиевая кислота, B9 – 29,894 мкг;
  • пантотенат, B3 – 0,096 мг.

Также в мякоти патиссона присутствует бета-каротин. Концентрация этого соединения – 127,774 мкг на 100 г продукта.

Полезные элементы в тарельчатой тыкве

Микроэлементы в 100 г патиссона:

  • бор – 19,668 мкг;
  • кобальт – 0,944 мкг;
  • никель – 3,096 мкг;
  • ванадий – 6,314 мкг;
  • цинк – 289,638 мкг;
  • марганец – 189,704 мкг;
  • железо – 0,344 мг;
  • селен – 0,198 мкг;
  • медь – 74,117 мкг;
  • рубидий – 5,573 мкг;
  • йод – 0,274 мкг.

Макроэлементы в составе тарельчатой тыквы (в 100 г):

  • фосфор – 19,044 мг;
  • кальций – 16,072 мг;
  • натрий – 3,077 мг;
  • магний – 24,703 мг;
  • кремний – 28,044 мг;
  • калий – 189,414 мг.

Калорийность патиссонов

В 100 г сырых патиссонов содержится 18,748 ккал. Энергетическая ценность плода средних размеров (250 г) – 46,87 ккал. В стакане мякоти тарельчатой тыквы – 28,122 ккал, в столовой ложке – 3,749 ккал, в чайной ложке – 1,312 ккал.

Калорийность 100 г жареных патиссонов – 81,709 ккал, тушеных – 18,904 ккал, маринованных – 17,993 ккал, запеченных – 21,012 ккал. Энергетическая ценность 100-граммовой порции патиссоновой икры – 81,683 ккал.

Патиссон: состав, калорийность и полезные свойства продукта

Патиссон – родственник тыквы и кабачка, овощ причудливой формы, похожий на летающую тарелку. Он родом из Южной Америки и известен практически во всем мире. Кулинары любят его не только за высокие вкусовые качества и пищевую ценность, а и за полезные свойства, по количеству которых патиссон превосходит своих «собратьев» – кабачок и тыкву.

  • Химический состав и пищевая ценность патиссона
  • Чем полезен патиссон
    • Полезные свойства семян
    • Чем полезны мякоть и сок патиссона
  • Применение патиссона в косметических целях
  • Использование патиссонов в народной медицине
  • Применение патиссонов в кулинарии
  • Патиссон: противопоказания и вред

Химический состав и пищевая ценность патиссона

Патиссон, или тарельчатая тыква, ценится за высокое содержание полезных веществ, минеральных солей, микроэлементов, пектинов, крахмала и клетчатки, которые оказывают благотворное действие на организм человека.

В составе патиссона витамины красоты и здоровья А, В, Е, РР, С, а также кальций, калий, фосфор, медь, железо, молибден, кобальт, алюминий, титан, цинк, литий. Плоды желтого цвета содержат вдобавок аскорбиновую кислоту и каротин.

Диетологи советуют употреблять в пищу этот овощ, поскольку, обладая всем набором необходимых для организма полезных веществ, патиссон очень низкокалорийный: в 100 граммах продукта содержится всего 19 ккал, 0,6 г белков, 0,1 г жиров и 4,3 г углеводов.

Чем полезен патиссон

Исчерпывающий перечень витаминов и химических элементов – это не всё, чем полезны патиссоны для организма.

Полезные свойства семян

Например, в семенах этого овоща содержится питательное пищевое масло, которое является качественным белковым продуктом, содержащим столько же лецитина, сколько и яйца. Кроме того, в составе семян много других активных веществ, смол, жирных ненасыщенных кислот и гликозидов, полезных при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Чем полезны мякоть и сок патиссона

В соке и мякоти патиссона содержится лютеин, который при попадании в кровеносную систему действует как антиоксидант и способствует выведению лишней соли, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, предотвращает болезни печени и почек, успокаивает нервную систему и улучшает зрение. Лютеин также ускоряет обмен веществ, нейтрализует холестерин и выводит свободные радикалы, которые способны вызывать онкологические заболевания.

Применение патиссона в косметических целях

Косметологи и диетологи именуют патиссон овощем молодости за высокое содержание витаминов А, Е и витаминов группы В, которые отвечают за регенерацию клеток и увлажнение кожи, укрепление волос и ногтей и нормализацию метаболизма.

Однако патиссон полезен не только как продукт питания. Из него также можно готовить различные омолаживающие и питательные косметические средства, которые возвращают коже упругость. В зависимости от того, с какими ингредиентами смешать сок или мякоть патиссона, можно сделать маску для любого типа кожи.

Например, для жирной и комбинированной кожи можно использовать маску из натертой на терке мякоти патиссона (2 части), смешанной с овсяными хлопьями, запаренными на воде (1 часть). Нанести такую маску на 20 минут и смыть теплой водой.

Для выраженно сухой кожи достаточно просто приложить марлю с натертой мякотью патиссона на лицо и область декольте. Такая аппликация способствует глубокому увлажнению и регенерации кожи.

Также есть универсальный рецепт маски, которая подойдет для всех типов кожи, в том числе для нормальной. Смешайте одну столовую ложку сока патиссона с яичным желтком и нанесите на 20 минут, после смойте теплой водой. Увлажнение, питание, смягчение и здоровый цвет лица гарантированы!

Использование патиссонов в народной медицине

Полезные свойства патиссона не остались без внимания нетрадиционной медицины. Тибетские целители лечат с помощью патиссона гастриты и язву желудка.

Семена и сок овоща принимают для снятия отечности и улучшения работы почек, печени и желчного пузыря. Предварительно очищенные семена измельчают и принимают за полчаса до еды по 1-2 столовые ложки, запивая водой.

Свежий сок патиссона смешивают с медом (1 ч. л. меда на 100 грамм сока) и принимают до четырех раз в день. Сок также помогает устранить запоры, его пьют один раз в день натощак в количестве 100-150 мл.

Патиссоны обладают регенерирующим действием, поэтому их используют для лечения повреждений на коже и слизистой. Для этого пораженный участок нужно смазать небольшим количеством свежего сока патиссона или приложить марлю с натертой мякотью.

Патиссон является незаменимым ингредиентом диетического рациона благодаря высокому содержанию клетчатки. Тем, кто хочет сбросить лишний вес, необходимо регулярно употреблять патиссон в сыром и тушеном виде, особенно в сочетании с нежирным мясом или рыбой.

Это позволит стабилизировать уровень сахара в крови, улучшить работу кишечника, очистить организм от шлаков, вывести лишние соли и воду, а также ускорить обмен веществ.

Применение патиссонов в кулинарии

Велика польза патиссонов и в кулинарии. Благодаря своей необычной форме и приятным вкусовым качествам овощ патиссон дает волю воображению кулинаров, позволяя экспериментировать с формой подачи и сочетанием вкусов.

Его можно есть сырым, тушить, мариновать, жарить, запекать, фаршировать, а также готовить крем-супы, икру, варенье и цукаты. Лучше всего патиссон сочетается с мясом, рыбой, морепродуктами, рисом, грибами и острыми приправами – он хорошо перенимает ароматы и малейшие вкусовые оттенки.

Маленькие плоды патиссона диаметром 4-5 см маринуют целиком или кладут в сыром виде в салаты.

Патиссоны можно запекать, нафаршировав любой начинкой – мясом, грибами, сыром, рисом, гречкой, яйцами или овощами. Для этого у плода нужно срезать верх, поместить вовнутрь начинку, прикрыть срезанным верхом, как крышечкой, и отправить в духовку.

Рецептов приготовления патиссона существует великое множество, даже самый искушенный гурман не останется равнодушным к этому вкусному и полезному продукту.

Патиссон: противопоказания и вред

В целом патиссоны приносят пользу организму человека и практически никакого вреда. Но у патиссона имеются не только полезные свойства, но и противопоказания. Например, людям, склонным к диарее и кишечным расстройствам, стоит ограничить употребление этого овоща.

Нельзя консервированные патиссоны употреблять детям. Осторожно следует применять в пищу тем людям, которые склонны к аллергическим реакциям, и больным сахарным диабетом, имеющим проблемы с почками, ЖКТ и поджелудочной железой.

Патиссоны: состав, польза, противопоказания, использование в кулинарии

Практически все хозяйки знают, что наиболее вкусным и полезным овощем необходимо считать именно патиссоны. Патиссоны: состав, польза, противопоказания, использование в кулинарии

Такое растение как патиссон было известно человечеству еще 5 тыс. лет назад. Несмотря на американскую родину (Центральная и Южная Америки), никогда не дикорастущий овощ, попав в Европу в 17 ст., получил свое название благодаря французскому определению – «пирог». Сегодня его выращивают повсеместно, и даже на территории Сибири.

Читать еще:  Причины и способы устранения горечи огурцов

Среди многих овощей данный вид не пользуется особой популярностью на отечественных просторах. Просто огородники жалуются на особую «привередливость» патиссонов, требующих к себе большого внимания и поддержания необходимого уровня влаги.

Это травянистое кустовое или полукустовое растение относится к однолетним, являясь прямым родственником тыквы и кабачка. Листья у него грубые и большие. Цветет патиссон постоянно в теплое время года крупными желтыми цветками.

Плоды его, действительно, напоминают тыквину тарельчатой формы. При этом окраска овоща может быть белой (более распространенный вид), зеленой, желтой, фиолетовой, нередко отличаясь причудливыми пятнами и полосами.

Обычно его вес составляет от 100 до 600 грамм.
Храниться плоды могут при температуре от 0 до +1 градуса. Но в полиэтилен их заворачивать надо.

Состав

Патиссоны, как ни странно, обладают повышенным содержанием многих редких, но довольно полезных для человека, составляющих. Среди них можно наблюдать:

• воду (не менее 93%);
• белковые фракции;
• жиры (представлены всеми видами жирных кислот);
• углеводы (сахара имеют вид глюкозы и фруктозы);
• зольные элементы;
• кислоты органические;

• клетчатку (пищевые волокна);
• пектиновые вещества;
• лютеин;
• витамин K (действует на свертываемость крови);
• биотин (витамин H);
• аскорбиновая кислота (витамин C);
• витамины группы B (тиамин, рибофлавин, ниацин);
• минеральные вещества, такие как калий, кальций, литий, медь, железо, натрий, алюминий, фосфор, цинк, титан, молибден, кобальт.

Общая калорийность 100 г патиссонов не превышает 19,5 килокалорий (это делает продукт диетическим).

Процентное соотношение белков, жиров и углеводов имеет вид 12/5/89%.

Польза

Эта тарельчатая тыква не обделена полезными для человека свойствами. Потому ее рекомендуют употреблять при:

• атеросклерозе;
• образовании тромбов;
• гипертонии;
• различных видах катара;
• общей анемии и авитаминозе;
• постоянных стрессовых ситуациях (успокаивает нервную систему);
• нарушении функциональности печени и почек;

• застое желчи;
• проблемах с мочеотделением (действует как сильное мочегонное и снимает отечность);
• накоплении поваренной соли в организме;
• запорах (имеет слабительный эффект);
• нездоровой микрофлоре кишечника (борется с последствиями дисбактериоза);
• сбое в усвоении белков и жиров;
• факторе ожирения (происходит быстрое насыщение за счет жиров, но на фигуру это не влияет);
• сниженной работе всей пищеварительной системы (стимулируется ее деятельность и обволакивает слизистые при язвенной болезни);

• замедлении процессов кроветворения;
• отсутствии или сниженной функции восстановления гликогена в печени;
• снижении или отсутствии абсорбции такого минерала, как железо;
• необходимости пополнить организм антиоксидантами (для предупреждения развития онкологических заболеваний);
• пониженном содержании лютеина;

• сниженном иммунитете;
• повышенном содержании «плохого» холестерина в крови (он выводится благодаря пектинам);
• риске появления и отложения в организме свободных радикалов (их наличие нейтрализируется патиссонами);
• сниженной остроте зрения и риске возникновения дегенеративных процессов глаз.

Кроме того, очень полезно вводить в рацион питания и семена овоща, перетертые в порошок с помощью кофемолки. Ведь они являются:

• высокопитательным белково-витаминным продуктом (благодаря маслу семян);
• натуральным лекарством при заболеваниях мочеполовой системы;
• восстановителями функций эндокринной и нервной систем;
• отличным противоотечным средством.

Использование в кулинарии

В первую очередь, такой редкий продукт не рекомендуется потреблять в пищу «старым». Чаще всего собирают и реализуют плоды на 4-6 день после завязи. Это делается для того, чтобы корка не стала толстой, грубой, а мякоть не приобрела волокнистую деревянистую структуру. После перезревания патиссоны идут на корм скоту.

Термически обрабатывают овощ не более 20 минут.

В общем же плане, молодые патиссоны пригодны для жарки (они напомнят вкус спаржи), варки, запекания в духовке или на гриле, тушения, маринования (в этом случае патиссоны приобретут вкус белых грибов и смогут заменить малосольные огурцы), соления.

Некоторые кулинарные книги могут поделиться десертными патиссоновыми рецептами (например, приготовления ароматного сладкого варенья).

Наиболее совместимы овощи с мясными и белковыми продуктами. Поэтому при вырезании мякоти такой овощ допускается заполнять сыром с зеленью, мясным или рыбным фаршем, кукурузой.

Противопоказания

К основному и, наверное, единственному противопоказанию к потреблению овоща в любом его виде являются проблемы с кишечником.

Дело в том, что клетчатка, содержащаяся в овощной мякоти, приводит к сильной активизации кишечной перистальтики. Как следствие, возникают расстройства.

Таким образом, людям с хроническими поносами или мягким стулом, патиссоны запрещены полностью.

Такие вкусные и полезные патиссоны: расскажем об их пользе и вреде

Патиссоны – растение семейства Тыквенные, имеет множество сортов, различающихся по форме (диск, фонарик), расцветке (белая, желтая, оранжевая, зеленая) и сроками созревания (ранние, среднеспелые, поздние).

Как и многие растения, они применяются в нескольких сферах, но чаще всего употребляются в пищу, оказывая как положительное, так и отрицательное воздействие на организм.

В нашем материале расскажем о полезных и лечебных свойствах патиссонов, в каком виде их лучше употреблять, можно ли давать овощ грудничкам и детям до года, а также о противопоказаниях к его употреблению.

  • Выбор хорошего по качеству продукта
  • Состав, калорийность на 100 грамм, пищевая ценность и гликемический индекс
  • Чем полезны для организма человека
  • Потенциальная опасность и противопоказания
  • Рекомендации при употреблении
  • Применение в кулинарии
  • Для похудения
  • Для здоровья и лечения болезней, народные рецепты
  • В косметологии

Выбор хорошего по качеству продукта

Очень важно правильно его выбрать, вне зависимости от того, как он планируется использоваться в будущем.

Спелый патиссон:

    Блестит на солнце.

Имеет сухую плодоножку.

Не должен содержать темных пятен и трещин.

По размеру не слишком большой.

Имеет оранжевый цвет (такие плоды наиболее полезны из-за антиоксиданта лютеина, который не синтезируется в организме человека самостоятельно).

Состав, калорийность на 100 грамм, пищевая ценность и гликемический индекс

По своему химическому составу разнообразен, на 100 г сырья имеет следующие элементы:

    Пищевые волокна – 1,2 г.

Макроэлементы, например, калий – 182 мг, кальций – 19 мг, магний – 23 мг, фосфор – 36 мг.

Микроэлементы: цинк – 0,29 мг, железо – 0,4 мг.

Витамины: C — 18 мг, PP – 0,6 мг.

Органические кислоты – 0,1 г.

Моно- и дисахариды – 2,39 г.

Калорийность патиссонов:

    В жареном виде – 124,7 ккал;

Тушеном – 44,5 ккал;

Пищевая ценность: белки – 1,2 г, жиры – 0,2 г, углеводы – 2,6 г.

Гликемический индекс равен 75.

Чем полезны для организма человека

На организм человека оказывает положительное влияние, считается деликатесом и диетическим продуктом.

Роль воздействия полезных свойств овоща на здоровый организм мужчин и женщин состоит в следующем:

    Противораковый продукт. Вещества продукта абсорбируют свободные радикалы.

Замедляет процессы старения. Из-за высокого содержания антиоксидантов способствует регенерации кожных покровов.

Противостоит вирусам и простудным заболеваниям. Стимулируя выработку антител, поддерживает иммунитет организма.

Забота о суставах. Полезные вещества способствуют выработке коллагена, предупреждая артрозы.

Полезен при стрессах. Благодаря содержанию витамина C помогает организму вырабатывать гормоны счастья дофамин и серотонин.

Нужен сердечной мышце из-за содержания калия и магния.

Беременным и кормящим матерям полезен, но употреблять его в пищу необходимо с осторожностью и в небольших количествах, так как он может вызвать диарею, а у малыша – кожные высыпания. Запрещено употребление в виде свежевыжатого сока, в свежем и консервированном виде.

С какого возраста можно давать ребенку патиссон и не вреден ли овощ детям до года? Детям до года и грудничкам питательные вещества попадают с молоком матери, поэтому многое зависит от питания женщины.

В возрасте 4-5 месяцев малышам можно постепенно вводить в рацион в виде прикорма только пюре из патиссона (не более 100 г в день, начиная с 0,5 ч. л.). Лучше использовать баночное питание. Внимание следует обращать на состояние ребенка, его самочувствие.

В случае побочных эффектов отказаться от пюре. В более старшем возрасте детям рекомендовано употребление в составе различных блюд, но не более 150 г в день.

Пожилым людям патиссоны не рекомендованы в консервированном виде, так как повышают риск сахарного диабета, заболевания поджелудочной железы и почек.

Патиссоны — польза и вред для здоровья, как приготовить и вырастить

Сегодня мы расскажем о патиссонах, их пользе и вреде для здоровья, составе и калорийности, alter-zdrav.ru ответит на вопросы, как приготовить эти тыквенные и вырастить в открытом грунте.

Читать еще:  Почему Загнивают завязи Кабачков и как это избежать Элементарным способом

Что за растение патиссон, фото

Патиссон является одной из разновидностей тыквы. Это растение живет только один год и после требует пересадки. По вкусовым качествам патиссоны схожи с кабачками. Они являются гостями из Америки, их завезли в 17 веке и тогда они сразу стали очень популярны в Европе.

Патиссон считается результатом естественной гибридизации. Кроме вкусовых качеств, общего между кабачками и патиссонами мало. Отличаются они внешними факторами: формой, окрасом коры и плотностью мякоти. Приготовление и другое схоже с кабачками.

Плоды патиссона бывают тарелочной и цветочной формы. Они сплющенные, имеют ровные, либо волнистые края. Также эти растения обладают различными цветами раскраски: белые, ярко и светло-желтые, оранжевые, зеленые и прочие.

Эти овощи небольшие, полностью зрелые плоды достигают 30 сантиметров в диаметре. Но оптимальным по вкусовым качествам является 10-12 см в диаметре.

Сбор урожая следует начинать, когда экземпляры достигают 6-8 см в для консервирования и закатывания. А для фарширования подойдут растения диаметром от 10 до 12 сантиметров.

Состав и калорийность патиссонов

Патиссоны по большей части включают в себя углеводы, нежели белки и жиры. Они содержат клетчатку, железо, витамин С и другие полезные вещества.

19 — именно столько калорий содержится в ста граммах патиссонов. Патиссоны подойдут для вегетарианцев и людей пытающихся сбросить вес.

Лечебные свойства, польза патиссонов

Тут ещё одно отличие патиссонов от кабачков. Патиссоны обладают гораздо большими полезными свойствами. Овощи содержат множество разных витаминов. Самое большое количество из них имеет витамин С, также присутствуют витамины А, Е, группа В и другие.

Употребление патиссонов улучшает здоровье.

  1. Благодаря этому плоду производится вывод лишних солей из организма.
  2. А ещё приводится в норму работа кишечника и других органов.
  3. Если человек имеет проблемы с сердечно-сосудистой системой, ему может помочь употребление данных тыквенных.
  4. Они являются диетическим продуктов, поэтому хорошо подойдут худеющим и больным людям, а также вегетарианцам.
  5. Регулярное употребление обязательно, если имеются проблемы с почками, печенью, заболевания крови и т.п. Патиссоны рекомендуются для профилактики рака.
  6. Калий в составе поможет снизить давление и избавить человека от головной боли.
  7. Они нормализуют количество гликогена в крови, что способствует похудению.
  8. Очень полезны патиссоны для мужчин, потому что уберегают от развития рака предстательной железы.
  9. В патиссонах полезно всё, от кожуры до мякоти.Этот плод улучшает обмен веществ, что отлично подходит для людей занимающихся спортом. Они представляют собой связь воды и щелочей, это соединение активизирует усвоение организмом белков.
  10. Для людей долго работающих перед монитором будет полезно периодически употреблять этот продукт, потому что он улучшает и восстанавливает зрение. Это происходит благодаря содержанию лютеина, который попадая в организм защищает клетки от разрушения.

Патиссоны иногда применяются в декоративных целях, потому что имеют интересные формы. Они похожи на тарелочки и имеют зубчатые окончания. Выглядят наиболее эффектно оранжевые и солнечные, могут подойти почти к любому интерьеру.

Применение в народной медицине плодов, сока

Вкусовые свойства — это не единственная причина любить патиссоны. Они к тому же обладают полезными свойствами, используемыми в медицине. Чаще всего их применяют для лечения сердца, крови, лишнего веса. Также из-за своей мочегонности они применяются и в лечении почек и печени.

Сок этого растения поможет справиться, если возникает запор, но только при добавлении меда.

Свежевыжатый сок патиссона очищает организм, потому что выводит из него многие вредные вещества.

Вообще, патиссоны — это отличное растение для очистки организма от вредных веществ. Они мочегонные, что позволяет прочистить почки, а ещё они способны бороться с глистами.

Семена плода обладают успокаивающими способностями, поэтому они положительно действуют на нервную систему человека.

Также производные из патиссонов используют в косметических целях. Например: из сока могут изготавливать маски для лица. Такие маски освещают кожу, делая её более приятной, а ещё делают лицо более молодым.

Противопоказания, вред патиссонов

Но эти растения имеют и ряд противопоказаний.

  1. Если человек болен сахарным диабетом, то рекомендуется исключить из рациона продукт. Допускается только после консультации с врачом.
  2. Не следует употреблять продукт, если у человека постоянно низкое давление (гипотоники).
  3. При острых заболеваниях, таких как диарея и диспепсия, данный плод в любом своём виде категорически противопоказан.
  4. Также при склонности к заболеваниям почек и желудка, не стоит употреблять много данных овощей, потому что они могут способствовать образования камней в почках.
  5. Никто не отменял аллергию, если человек никогда не употреблял это растение, требуется вводить его в рацион в малых дозах. Это поможет проверить, есть ли аллергия на него или нет.

Как приготовить патиссоны в домашних условиях

Этот овощ подвергается любым видам приготовления: консервирование, варка и многие другие. Существует много блюд из патиссона, которые можно сделать в домашних условиях.

Одним из популярных вариантов является фаршированный патиссон.

Перед фаршировкой сперва надо подготовить сам овощ к приготовлению. А именно: очистить от кожуры, после разрезать пополам и очистить сердцевину. Достав семечки, середину нужно засолить по вкусу на четверть часа. Плод начнёт выделять сок, когда это произойдёт, надо слить образовавшуюся жидкость.

А чем же фаршировать его? Необходимо приготовить начинку.

Понадобится морковь, которая моется, чистится и крупно натирается. После достаём лук, также очищаем и нарезаем большими кубиками. Обжариваем и морковь, и лук на раскалённой сковороде 5-10 минут, постоянно помешивая.

После добавляется к ним фарш, и начинаем тушить все ингредиенты. Для этого можно добавить томатную пасту, ещё можно просто воду. Тушить до приготовления фарша, после добавить нарезанное вареное яйцо и соль, перец, горчицу по вкусу и всё это перемешать.

В те самые очищенные половинки добавляется приготовленная начинка и можно насыпать сыра сверху. Овощ заворачивается в фольгу и отправляется в духовку на 20-25 минут при температуре 200 градусов. После запекания патиссоны уже будут готовы к употреблению.

Очень лёгким блюдом в приготовлении будет омлет с патиссонами. Плюсы этого рецепта в том, что сделать его легко и быстро, а получается очень вкусно.

Для этого патиссоны очищаются от кожуры, нарезаются на маленькие кусочки (удобные для употребления) и отправляются на сковороду жариться 5-10 минут. В то же время смешивается яйцо и молоко, либо можно заменить сметаной. Добавить соль или перец по вкусу.

После прожарки патиссонов добавить их к яйцам и молоку, взбить всё. То, что получается, выливаем на сковороду и накрываем крышкой. Для достижения нежного эффекта можно посыпать тёртым сыром. Спустя примерно 10 минут блюдо будет готово и готово к употреблению.

Патиссоны — выращивание и уход в открытом грунте

Как уже говорилось, патиссоны — это однолетние растения. На том же самом месте они будут расти только через 4-5 лет. Лучше всего садить их на место, где до этого была капуста или картофель.

При посадке требуется подготовить землю и семена к этому. Сначала нужно продезинфицировать семена 15-20 минут в марганцовке, после помыть и высушить их. Через 2 дня нужно обработать их в растворе борной кислоты, также промыть после и просушить.

Перед тем как садить, семена патиссонов нужно замочить в воде, чтобы они набухли. Однако существуют специальные семена, которые можно садить сухими. Идеальное время для посадки патиссонов — это конец мая — начало июня. Это всё потому, что они являются теплолюбивыми культурами.

Можно также заниматься посадкой патиссонов для получения более раннего урожая. Но тут нужно придерживаться некоторых правил:

  1. Использовать рассаду
  2. Выращивать на тёплых грядках
  3. Утеплять грядки во время посева

Это поможет собрать урожай патиссонов на несколько недель раньше (примерно 2-3 недели). Подготовить тёплые грядки можно только, если готовить их с осени. Это потому что при разложении органических веществ, почва нагревается до нужной температуры. Патиссоны требуется накрывать первое время мини-парником. Рассаду этих плодов делают также, как и кабачков.

Патиссоны страшно боятся холодной воды. Поэтому поливать их стоит исключительно теплой водой. Поливка производится под корень растения. Нельзя позволять почве подсыхать, она постоянно должна быть влажной, поэтому нужно контролировать это и поливать по мере необходимости.

Однако нельзя и перебарщивать с водой, потому что излишняя влага может вызвать гниение. Для предотвращения других заболеваний помимо гниения, нужно обрабатывать патиссоны биофунгицидами несколько раз в неделю.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector