Td-te.ru

Дом и Быт — Журнал TD-TE.Ru
2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Слойки с вишней

Слойки с вишней

Слойки с вишней некоторые опасаются печь из-за того, что сочная вишневая начинка отличается буйством характера – в духовке принимается сердито кипеть и так и норовит покинуть слойки и оказаться на противне. Я подскажу вам секрет, как сделать, чтобы начинка вообще не вытекала. Его вы сможете применить к любой ягодной выпечке из слоеного теста. Слойки с вишней – рецепт, который стоит внести в свою коллекцию избранных. Бесподобный вишневый аромат с легкой ноткой ванили, сочная, с приятной кислинкой начинка и нежное, хрустящее слоеное тесто – такое лакомство улетает со стола практически мгновенно! И ещё одна приятность заключается в том, что долго возиться с выпечкой вам не придется, ведь на приготовление таких слоек уходит всего минут 40-50.

  • вишня свежая – 300 г (или замороженная 400 г),
  • тесто слоеное бездрожжевое – 500 г (1 уп.),
  • сахар – 5 ст. л.,
  • крахмал – 2 ст. л. с горкой,
  • ванилин (при желании) – 0,5 пакетика,
  • сахарная пудра – 1-2 ст. л.,
  • белок (яичный) – 1 шт.

Как приготовить слойки с вишней

Слоеное тесто вынимаем из морозилки, достаем замороженные пласты из упаковки. Раскладываем их на поверхности, чуток присыпанной крахмалом или мукой, прикрываем чем-нибудь сверху, чтобы не подсохли, и оставляем размораживаться при комнатной температуре.

Сразу же включаем прогреваться духовку на 180-200 градусов.

Параллельно принимаемся за подготовку начинки, для которой достаем вишню, сахар, крахмал и ванилин.

Вишню моем, отрываем хвостики и удаляем косточки. Если имеется машинка для удаления косточек, можно воспользоваться ею. Я же вынимала косточки ножом и руками, просто разрезая ягоды пополам. Замороженную вишню нужно просто разморозить и избавить от жидкости, откинув ягоду на дуршлаг. Подготовленную ягоду засыпаем 2-мя ст. л. сахара и оставляем на 10 мин., дабы ягоды пустили сок.

Спустя указанное время, сок с ягод сливаем и засыпаем их оставшимся сахаром.

Следом за сахаром сразу добавляем 1,5 ст. л. крахмала, остальной пойдет на присыпку рабочей поверхности при формировании слоек. Больше крахмала добавлять нежелательно, поскольку он может дать начинке такой крахмально-кисельный привкус.

Перемешиваем ягоды и добавляем ванилин.

Ещё разок вымешиваем начинку и она готова, можно приступать к формированию слоек. Не пугайтесь, начинка даст немного сока, но мы не будем прятать его в слойки, оставим в миске.

Теперь берем пласт слоеного теста, раскатываем его примерно до 3-4 мм толщиной (не забываем припудрить поверхность крахмалом!) и нарезаем на небольшие прямоугольники. У меня в упаковке было всего 2 пласта, каждый из которых я раскатала и нарезала на 6 квадратов.

Дальше с одной стороны прямоугольника, отступив от края около 1 см, делаем 3-4 небольших надреза, шириной до 2-2,5 см (в зависимости от величины прямоугольной заготовки).

На цельную половину теста выкладываем вишневую начинку. Смачиваем края водой, закрываем начинку надрезанной стороной теста, защипываем края пальцами, затем для более тщательного склеивания проходимся по ним вилкой. Если плохо закрепить края, слойки при выпечке обязательно раскроются, что, в общем-то, не так уж страшно, поскольку «сбежит» только крахмальный сок, а ягоды останутся на месте. Пострадает от этого только внешний вид слоек, на вкус такой «побег» не повлияет.

Сформированные слойки выкладываем на застеленный бумагой противень, смазываем белком и выпекаем около 20 мин. до румяности.

Готовые слойки присыпаем пудрой и подаем, дав им немного остыть.

Пирожки с вишней из слоеного теста

Ароматная домашняя выпечка, наверное, мало кого оставит равнодушным. В этой статье мы вам расскажем рецепты приготовления пирожков с вишней из слоеного теста. Они выручат, когда нужно срочно что-то приготовить к чаю, особенно если в морозилке припасена упаковка-другая готового слоеного теста.

Пирожки с вишней из слоеного дрожжевого теста

Ингредиенты:

  • тесто слоеное дрожжевое – 450 г;
  • вишня свежая – 500 г;
  • картофельный крахмал – 50 г;
  • сахар – 125 г;
  • молоко – 15 мл;
  • яйца -1 шт.

Приготовление

Вишню отделяем от косточек, добавляем сахар, крахмал, перемешиваем, ставим на малый огонь и провариваем до закипания, обязательно помешивая. После загустения охлаждаем смесь до комнатной температуры. Размороженное слоеное дрожжевое тесто раскатываем. Нарезаем полученный пласт на кусочки прямоугольной формы и перемещаем на противень. Его желательно застелить пекарской бумагой во избежание прилипания изделий. Яйцо взбиваем с молоком и полученной смесью смазываем края прямоугольничков. В центр каждого выкладываем начинку. Края скрепляем, прижимая их руками или вилкой. В последнем случае получится еще и красиво. Смазываем верх пирожков яичной смесью и отправляем в духовку, которая должна быть прогрета до температуры 200-210 градусов, на 15 минут.

Пирожки с вишней из слоеного бездрожжевого теста

Ингредиенты:

  • бездрожжевое слоеное тесто – 500 г;
  • сахар – 100 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • вишня – 300 г;
  • ванилин – по вкусу;
  • крахмал картофельный – 4 ст. ложки.

Приготовление

В вишне удаляем косточки, засыпаем ее сахаром и ванилином. Сок, который выделится, сливаем, иначе он будет вытекать из изделий в процессе выпечки. Размороженное естественным путем тесто разрезаем на прямоугольники размером примерно 8 на 10 см. Каждый кусочек немного раскатываем. На одну половину выкладываем вишню и сверху притрушиваем 1 чайной ложкой крахмала. Благодаря ему начинка выйдет более вязкой. Белком смазываем края прямоугольника, скрепляем их, формируя пирожок, а затем желтком промазываем верх. Помещаем пирожки на противень и выпекаем около получаса в умеренно нагретой духовке. Пирожки со свежей вишней из слоеного теста очень вкусны в теплом виде.

Пирожки из слоеного теста с замороженной вишней и сливочным сыром

Ингредиенты:

  • бездрожжевое слоеное тесто – 450 г;
  • сливочный сыр – 200 г;
  • вишня замороженная – 400 г;
  • крахмал картофельный – 35 г;
  • пудра сахарная – 6 ст. ложек;
  • экстракт ванильный – 1 ч. ложка;
  • сок лимона – 15 мл;
  • желток — 1 шт.;
  • молоко – 2 чт. ложки;
  • сахар.

Приготовление

Вишню без косточек размораживаем, добавляем сок лимона и крахмал. Сливочный сыр смешиваем с ванильным экстрактом и сахарной пудрой. Каждый лист слоеного теста раскатываем и разрезаем на 4 прямоугольника. На каждый из них выкладываем немного сливочного сыра и вишню. Края теста смазываем яйцом, взбитым с молоком. Формируем пирожки в виде треугольничков. Каждый из них смазываем яичной массой и притрушиваем сахаром. Отправляем пирожки в духовку с температурой 200 градусов. А минут через 15 они будут готовы. Стоит их лишь остудить немного и приступать к чаепитию.

Читать еще:  Избавляемся от муравьёв с помощью нашатырного спирта

Слойки с вишней

Готовка: 1 час 20 минут

Слойки с вишней представляют собой сладкие пирожки из слоеного теста с вишневой начинкой. Данное блюдо придется по вкусу всем сладкоежкам и любителям выпечки. Слойки со сладкой вишневой начинкой прекрасно подойдут в качестве угощения к чаю для ваших гостей и домочадцев.

Полезные советы

Для приготовления этого блюда советуем вам использовать готовое слоеное тесто – это значительно уменьшит ваши затраты времени и сил на готовку. Можно взять слоеное дрожжевое или бездрожжевое тесто.

Из слоеного теста с добавлением дрожжей выпечка получится более воздушной и легкой. Минусом этого вида теста является то, что изделия из него после остывания оседают и несколько теряют свой первоначальный вид.

Бездрожжевое тесто в такого рода выпечке ведет себя более «податливо» и изделия из него более презентабельны. Слоеное тесто для слоек вы можете приготовить сами, воспользовавшись удачным рецептом его приготовления.

В качестве ягодной начинки можно использовать как свежую, так и замороженную вишню.

Ингредиенты слоек с вишней

  • Тесто слоеное дрожжевое — 500 г
  • Сахар — 0,5 ст.
  • Крахмал — 2 ст. л.
  • Вишня — 300 г

Как приготовить слойки с вишней

Начинаем приготовление начинки для слоек. Нужно выложить вишню в отдельную миску, удалить косточки, высыпать туда сахар и крахмал. Все перемешать.

Теперь переходим к слоеному тесту. Сперва тесто нужно разморозить при комнатной температуре. При необходимости тесто раскатать толщиной в 1-1,5 см и нарезать на равные по размеру квадраты 7х7 см.

Можно присыпать его мукой, чтобы не прилипало к столу и к рукам.

На каждом квадрате сделать косые надрезы ножом – на той половине теста, которая будет верхней частью слойки.

На ненадрезанную половину квадрата выложить небольшое количество вишневой начинки.

Скрепить противоположные концы теста таким образом, чтобы получилась слойка треугольной формы.

Края слойки можно смазать взбитым яйцом.

Подготовить противень для выпекания слоек, выстелить дно пекарской бумагой. Выложить на нее слойки, смазать их яичным желтком. Отправить в разогретую до 180°С духовку на 30-40 минут.

Когда слойки подрумянятся, их можно будет достать из духовки.

Переложить готовые слойки на тарелку и посыпать сахарной пудрой. Слойки с вишней готовы, можно подавать на стол к чаю!

Рецепт: Пирог из слоеного теста с замороженной вишней

Поделится c друзьями:

Слоеное тесто служит замечательной основой для множества разнообразных десертов. А пироги, изготовленные на его основе, обычно получаются очень ароматными и аппетитными. Поэтому на вооружении у любой хозяйки обязательно должен быть не сложный и быстрый рецепт выпечки подобных пирогов. А вишневая начинка из сочных, кисло-сладких ягод органично дополняет сладость теста.

В кулинарных книгах и в интернете можно встретить огромное множество всевозможных вариаций приготовления пирогов с вишневой начинкой из слоеного теста. Если у вас совсем не много свободного времени, можно купить уже готовое тесто фабричного производства или же приготовить его собственноручно. В качестве начинки можно взять как свежие, так и замороженные либо консервированные ягоды, а также разбавить яркий вишневый вкус другими ингредиентами.

Английский закрытый пирог из слоеного теста с вишней

  • Готовое слоеное тесто – 1 упаковка;
  • Сахар – 75-80 гр.;
  • Вишня – 500-800 гр.;
  • Крахмал – 1 ст./л.;
  • Яйцо куриное – 3 шт.;
  • Сметана – 200 гр.;
  • Растительное масло;

Закрытые пироги родом из Англии, именно там во время классических чаепитий подавали пироги, закрытые переплетенными полосками из теста с разнообразными начинками.

Данный рецепт обладает рядом существенных плюсов – доступность всех составляющих и их бюджетность, простота приготовления и быстрота. Начать нужно с разморозки слоеного теста. Чтобы это сделать, достаточно просто оставить его при комнатной температуре. Пока тесто размораживается, подготавливаем вишню. Замороженные ягоды необходимо предварительно разморозить и дать стечь соку (лишний сок от ягод сделает десерт слишком влажным и испортит блюдо).

Мягкое размороженное тесто нужно поделить на 2 части, одна часть будет иметь немного больший размер. Кусочек теста большего размера раскатываем не слишком тонко и очень аккуратно перекладываем в заранее смазанную растительным маслом форму. Делаем бортики — загибая тесто. В основу из теста равномерно перекладываем вишни и немножко присыпаем их крахмалом.
В отдельной посуде готовим заливку – тщательно перемешиваем сахар, яйца и сметану. Получившуюся смесь выливаем на ягоды. Теперь только остается прикрыть пирог второй частью теста, которую аналогичным образом раскатываем и делаем несколько хаотичных надрезов. Очень важно хорошо залепить края, иначе начинка просто вытечет, и оправить в духовку на полчаса при 180 градусах.

Вишневый слоеный пирог с яблоками

  • Слоеное тесто – 1 упаковка;
  • Замороженная вишня – 200-250 гр.;
  • Яблоко – 1 шт., средних размеров;
  • Сахар – 1 ст.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Мед – 2 ст./л.;

Заранее размораживаем тесто, разделяем его на два куска и раскатываем их в два пласта. Первую пластину теста перекладываем на выстеленный пергаментом противень. Яблоко нарезаем небольшими тоненькими пластинками, которые перекладываем на тесто и посыпаем сахаром. Замороженной вишне даем полностью растаять и даем стечь. Когда ягоды готовы, выкладываем их к яблокам и поливаем медом.

На второй пластине теста делаем надрезы и накрываем ей пирог. Края надежно защипываем. Верх пирога лучше смазать яичным желтком. Можно ставить пирог в духовку при 180 градусов до образования заманчивой золотистой корочки.

Слоеный пирог с вишневой начинкой

  • Слоеное тесто – 1 упаковка;
  • Свежая вишня без косточек – 1 кг.;
  • Сахар – 2 ст./л.;
  • Измельченное печенье – 2 ст./л.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Сахарная пудра;

Заранее размороженное тесто раскатываем в тонкую пластину толщиной 1-1,5 см. и перекладываем его на смазанный маслом противень. Теперь нужно сделать в тесте несколько проколов вилкой и посыпать его измельченном печеньем.

Читать еще:  Морские топиарии своими руками: составные части, правила изготовления, идеи оформления кроны, подставки, украшение песком, органзой, ракушками

Размороженную вишню, нужно промыть водой и дать ей стечь. Готовые ягоды перекладываем на тесто, оставив немного места по края, и посыпаем сахаром. Края, оставленные заранее, подгибаем и смазываем взбитым яйцом. Выпекают пирог приблизительно 25 минут при 180 градусах. Украсить готовый десерт можно сахарной пудрой.

Вишневый штрудель из слоеного теста

  • Слоеное тесто – 1 упаковка;
  • Вишня – 1 кг;
  • Сахар — 150-200 гр.;
  • Панировочные сухари – 100 гр.;
  • Измельченный орех грецкий – 50 гр.;
  • Изюм – 100 гр.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Ванильный сахар – 1 пакетик;

Слоеное тесто раскатываем в тоненькую пластину. Чем тоньше раскатано тесто, тем вкуснее выйдет сам штрудель. Когда основа для блюда подготовлена можно приступать к подготовке начинки. Вишню размораживаем и даем стечь лишней жидкости, для этого перекладываем ягоды на дуршлаг. Пока с вишен стекает сок, в отдельной емкости перемешиваем панировочные сухари, изюм, орех и ванилин в указанных пропорциях. Равномерно перекладываем на тесто, получившуюся смесь, оставив немного места по краям (приблизительно на 1,5-2 см.) и выкладываем вишни по всей площади пластины из теста.

Теперь можно формировать штрудель – то есть свернуть тесто в рулет. Края рулета нужно весьма аккуратно и надежно защипнуть, чтобы вся начинка сохранилась внутри рулета. На противень выстилаем пергамент и на него перекладываем штрудель. Чтобы тесто приобрело хрустящую корочку золотистого оттенка, нужно обмазать штрудель яичным желтком и совсем слегка присыпать сахаром. Теперь можно отправлять блюдо в уже разогретую духовку на 15 минут, настроенную на температуру 200 градусов. Готовый десерт традиционно подают теплым и разрезанным на кусочки, присыпанные сахарной пудрой.

Слоеный пирог с творожно-вишневой начинкой

  • Готовое слоеное тесто – 1 упаковка;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Творог — 250-300 гр.;
  • Вишня – 200 гр.;
  • Сахар – 0,5 кг.;
  • Мука – для присыпки;

Готовое тесто как обычно размораживаем и делим на 2 части. Первый кусок должен быть чуть-чуть большего размера – он послужит основой пирога. Чтобы приготовить основу, большую часть теста раскатываем в не совсем тонкую пластину и перекладываем на смазанную маслом форму. Теперь нужно сформировать борта основы пирога. Основа фактически готова – настало время делать начинку.

Для начала даем стечь лишней жидкости с вишни. Пока с ягод стекает сок, перемешиваем творог и яйца. Для начинки потребуется 1 яйцо целиком и еще один белок от второго яйца. Вмешиваем в массу из творога половину всего количества сахара и вымешиваем все до полного устранения комочков. Теперь выкладываем ровным слоем творожную смесь. Поверх творога кладем всю вишню, припорошив остатками сахара.

Из оставшегося теста готовим верхнюю часть пирога. Точно также раскатываем пластину средней толщины и делаем в ней разрезы, немного не доходя до каждого края. Закончив все манипуляции, прикрываем начинку слоем теста и надежно защипываем края. Для придания более эстетичного вида, обмазываем верхнюю часть пирога желтком, который не был использован в начинке.
Можно приступать заключительному этапу – отправить пирог в духовку на полчаса при 180 градусах. Подают блюдо обычно остывшим, украшенным свежими ягодами, листиками мяты.

СоусШеф

Выпечка с вишней – пирожки, торты, открытые пироги являются не только вкусным десертом, но и полезной пищей, если приготовлена она правильно. Пирожки можно использовать как самостоятельное блюдо, дополнение к обеду, десерт. Для детского праздника пирожки с вишней станут удачным решением и источником безграничной радости.

Пирог с вишней и миндалем

Для того чтобы приготовить вкусный и ароматный пирог, потребуется иметь в наличии следующий набор ингредиентов:

  • масло сливочное – 110 г;
  • сахар белый (можно тростниковый) – 120 г;
  • ванилин – 1 упаковка/10 г;
  • сметана 15% – 85 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • миндаль – 50 г;
  • разрыхлитель – 5 г;
  • мука – 180 г;
  • вишня свежая – 150 г;
  • соль – по вкусу.

Шаги приготовления:

  1. Миндаль необходимо размолоть, чтобы превратить орехи в порошок.
  2. Смешать в глубокой емкости куриные яйца, сметану, ванилин, миндаль, сахар и соль. Необходимо оставить немного миндаля для посыпки ягод.
  3. Все содержимое взбить при помощи венчика до состояния однородности.
  4. Муку просеять, чтобы придать пирогу пышность, добавить ее к компонентам в емкости.
  5. Добавить разрыхлитель, перемешать.
  6. Переложить получившееся тесто в форму для выпечки.
  7. Из вишни удалить косточки и положить ягоду на тесто.
  8. Смешать оставшийся миндаль с сахаром (1ст. л), сливочным маслом (размягченным на водяной бане), 2 ложками муки, посыпать пирог.
  9. Духовку потребуется разогреть до 180 градусов. Процесс выпекания продолжается 60 минут.

Готовность определяется появлением золотистого цвета на верхней корочке.

Полуоткрытые пирожки с вишнями

Рецепт этот прост и его легко сможет воспроизвести начинающая хозяйка.

Для теста потребуются такие продукты, как:

  • мука пшеничная – 355 г;
  • сливки (20% жирности) – 150 мл;
  • масло сливочное – 120 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • ванилин – 10 г;
  • сахарная пудра – 10 г;
  • соль по вкусу.

Чтобы приготовить начинку, потребуется взять:

  • вишни свежие – 250 г (можно выбрать и замороженные);
  • яблоки (рекомендуется выбирать сладкие сорта) – 180-250 г;
  • сахарная пудра – 20 г;
  • крахмал – 25 г.

Свежие яблоки можно заменить на консервированные, а из вишни лучше предварительно удалить косточки.

Шаги приготовления:

  1. Сливочное масло необходимо растопить, используя для удобства работы водяную баню.
  2. Муку просеять в глубокую миску и смешать с маслом.
  3. В получившуюся смесь залить сливки, перемешать.
  4. Добавить соль, ванилин и сахарную пудру, вымесить руками.
  5. Добавить яйцо, еще раз перемешать и вымесить тесто.
  6. Закрыть тесто пищевой пленкой, поставить в холодное место на 10-20 минут.
  7. Тесто раскатать.
  8. Вишни без косточек пересыпать крахмалом.
  9. Яблоки очистить от кожуры и вынуть сердцевину, нарезать небольшими кусочками.
  10. Смешать яблоки с вишней.
  11. Тесто разделить на порционные куски, сформировать заготовку для пирожков.
  12. Оставить немного теста для формирования полосок сверху.
  13. Начинку прикрыть до середины тестом, сверху положить 2-3 полоски из теста.
  14. Разогреть духовку до 175 градусов.
  15. Уложить пирожки на противень, выпекать 25 минут.

Подавать блюдо можно не только с чаем, но и с молоком, компотом и даже киселем.

Запеченная вишня в шариках из теста

Выпечка может быть не только вкусной, но и веселой. Если обычный пирожок или слоеные булочки кажутся обычными, то удивить себя и родных можно простым в приготовлении блюдом – вишней, запеченной в бездрожживом тесте.

Читать еще:  Пассифлора: полезные и лечебные свойства, противопоказания, препараты на основе экстракта, масла, использование в гомеопатии, показания к применению

Для приготовления необходимо:

  • вишня свежая – 1 кг;
  • мука пшеничная – 150 г;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • сметана – 100 г;
  • сахарный песок – 100 г;
  • подсолнечное масло (без запаха) – 80 мл.

Можно воспользоваться замороженной вишней, чтобы сэкономить время на удалении косточек.

Шаги приготовления:

  1. Смешать в глубокой емкости муку, сметану, яйца и сахар, немного взбить до получения однородной жидкой массы.
  2. Вишню обмакнуть в тесто.
  3. Поджаривать на сковороде в масле 2-4 минуты.

Подавать с горячим чаем или соком. Можно украсить веточками мяты.

Пирожки «Калорийные» с вишней и творогом

Побаловать себя вкусной выпечкой иногда можно. Вкусные пирожки с вишнями и творожной начинкой – отличный выбор, который понравится всем без исключения.

Для приготовления потребуется следующий набор продуктов:

  • мука пшеничная – 480 г;
  • дрожжи – 20 г;
  • молоко – 165 мл;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • масло сливочное (маргарин) – 50 г;
  • сахар – 300 г;
  • творог – 250 г;
  • вишня – 250 г;
  • ванилин – 1 упаковка;
  • корица – по вкусу.

Шаги приготовления:

  1. Смешать муку, дрожжи, молоко, яйца, масло, сахар (200 г).
  2. Дать «подойти» 2 раза, каждый раз обминая.
  3. Сформировать из готового теста жгут, разрезать его на порционные заготовки.
  4. Раскатать каждую из них в тонкую лепешку.
  5. Смешать творог и оставшийся сахар (100 г).
  6. Добавить ванилин и пропустить полученную смесь через сито (протереть).
  7. Равномерно распределить творог на каждой лепешке.
  8. Добавить одинаковое количество вишни.
  9. Сверху посыпать корицей.
  10. Сформировать закрытые пирожки.
  11. Оставить заготовки в тепле на 10-15 минут.
  12. Сверху можно смазать пирожки яйцом: получится блестящая золотистая корочка.
  13. Разогреть духовку до 200 градусов, поместить противень с пирожками.
  14. Выпекать 20 минут.

Пошаговый рецепт приготовления можно слегка изменить, приготовив эти пирожки на сковородке. Обжаривать их потребуется в растительном масле до готовности. Также интересно будет сравнить, какой пирожок вкуснее – духовой или обжаренный.

Пирожки «Вишневый сад»

Для приготовления теста потребуется:

  • мука – 200-225 г;
  • сода – 2-3 г;
  • сахар – 155 г;
  • масло сливочное – 95 г;
  • яйца куриные – 1 шт.

Слоеные пирожки с вишней

Вкусный десерт – это необязательно новомодный чизкейк, панакота или фондан. Чтобы побаловать своих домашних чем-то сладким, совсем необязательно готовить что-то сложное и замысловатое: ведь самые простые блюда могут быть удивительно вкусными.

Вот, к примеру, пирожки из слоеного теста с вишней. Казалось бы, что может быть банальнее? И все же это – одно из самых любимых лакомств большинства детей и множества взрослых. Готовятся такие пирожки совсем несложно, но запросто покорят и сердце, и желудок.

Ингредиенты:

  • 500 г слоеного дрожжевого теста;
  • 300 г вишни без косточек;
  • 100 г сахара;
  • 2-3 столовые ложки крахмала;
  • 1 желток;
  • 1 ч.л. воды;
  • сахарная пудра для посыпки.

Приготовление:

Для этого рецепта можно использовать и свежие, и замороженные вишни. В этот раз я как раз готовила с теми, что запасла на зиму в морозильной камере. Такие вишни надо сначала обязательно разморозить. Вишни помещаем в дуршлаг, установленный на миску или кастрюлю, и оставляем их при комнатной температуре до полного размораживания.

Что же касается теста, то, конечно, лучше использовать слоеное тесто, приготовленное самостоятельно. Но в наш торопливый век не всегда есть время на его приготовление. В таком случае меня обычно выручает готовое слоеное тесто – оно продается практически во всех магазинах, стоит относительно недорого, а готовить с ним – одно удовольствие. Его тоже нужно разморозить.

Пласт размороженного теста слегка раскатываем на припыленной мукой поверхности, двигаясь скалкой только в одном направлении. Тесто не должно быть очень тонким.

Разрезаем тесто на прямоугольники размером примерно 8х10 см.

Вишню перекладываем в сухую миску, добавляем крахмал.

Перемешиваем вишню с крахмалом.

На середину каждого кусочка теста кладем вишни – вдоль кусочка теста. Вишен кладем столько, чтобы удобно было слепить пирожок. Если положить много вишен, пирожок при выпечке может лопнуть.

Поверх вишен насыпаем немного сахара – по своему вкусу, стараемся не попадать на край теста.

И быстренько сворачиваем продолговатый пирожок – соединяем длинные края и тщательно скрепляем их. Затем заворачиваем краешки.

Выкладываем пирожки на противень швом вниз. Противень предварительно устилаем пекарской бумагой или силиконовым ковриком.

Желток соединяем с водой или молоком и слегка взбиваем вилкой. Верх пирожков смазываем желтком.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, в течение примерно 20-30 минут, до золотистой корочки.

Остывшие пирожки можно посыпать сахарной пудрой.

Быстрые слоеные пирожки с вишней

Если вы хотите испечь что-нибудь быстренькое и вкусное к чаю, хочу предложить слоеные пирожки с вишней. Использовать в начинку можно как свежую или замороженную, так и консервированную вишню без косточек. Отличный вариант выпечки на скорую руку.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 500 грамм;
  • вишня – 200 грамм;
  • крахмал кукурузный – 2 ч. л.;
  • желток – 1 шт.

Приготовление:

Тесто первым делом нужно разморозить. Духовку разогрейте до 180 градусов.

Вишню откиньте на сито или дуршлаг, чтобы она стекла. В данном случае это варенье.

Присыпьте ложкой крахмала. Перемешайте.

Раскатайте немного тесто.

Сделайте на одной половине вот такие надрезы.

На тесто насыпьте чуточку крахмала и выложите вишни. Аккуратно залепите края. Можно сделать пирожки и треугольниками, например.

Смажьте желтком пирожки, выложите их на противень и отправьте в духовку.

Выпекайте около 20 минут до румяности. Немного остудите и подавайте к столу. Приятного чаепития!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector