Когда и как срывать помидоры зелеными для дозревания дома

Когда и как срывать помидоры зелеными для дозревания дома

Нынешним летом благоприятные условия для выращивания помидор.

И все же, в средней полосе России, и раньше томаты не успевали краснеть на кусте, а со сдвижкой весны на целый месяц -и подавно.

К тому же, август пока теплый на удивление, но уже сейчас ночные температуры низкие по сравнению с дневными, а скоро и днем станет прохладно.

Поскольку, весна затяжная (уже второй год), то томаты в теплицах вошли в пик роста на месяц позднее и, сейчас они в самом разгаре плодоношения. Им бы еще пару месяцев для того, чтобы выдать урожай на гора. Но, нет, время неуклонно катится к осени и погода не оставляет выбора:

• очень прохладные ночи (10-12 градусов)
• холодная утренняя роса
• все чаще пасмурная и прохладная погода днем
• холодные дожди
• резко возрастает опасность возникновения такого губительного для помидор заболевания как фитофтороз

Поэтому, есть смысл срывать помидоры зелеными и класть их на дозревание дома. В нашем регионе мы и раньше практиковали такую методику сбора урожая помидор в теплице уже с июля,не говоря уже об открытом грунте.

Нужно ли срывать зеленые помидоры

Нужно ли срывать зеленые помидоры или дать им еще подрасти и покраснеть на кусту? Ответ однозначно: «Да, срывать!», потому что:

1. в кисти томатов всегда есть уже налившиеся пара помидор, готовых вот-вот покраснеть и еще двойка-тройка меньших по размеру, на первый взгляд, отстающих в развитии от своих собратьев. Сорвав одну-две в кисти помидорки молочной спелости и подходящих для сорта размеров , тем самым даем возможность остальным «дойти до кондиции»
2. под собственной тяжестью нижняя кисть опускается и частенько нижние помидорки касаются земли. Чтобы уберечь томаты от фитофторы огородники убирают все нижние листья, тоже самое касается и плодов: их нужно или поднять и подвесить или сорвать. Лучше сорвать помидоры зелеными в нижней кисти полностью,даже, если там есть маленькие по размеру, потому что сокодвижение по растению идет снизу вверх и пока есть нижняя кисть, верхние получают меньшее количество питательных веществ и замедленны в своем развитии.

Как только вы срываете помидоры зелеными в нижней зоне растения, то сразу видите положительный результат в кистях, расположенных выше: помидоры «на глазах» крупнеют.

Какие зеленые помидоры можно срывать для дозревания

Какие зеленые помидоры можно срывать для дозревания? Какими критериями руководствоваться при выборе? Каждую помидорку нужно рассмотреть, чтобы определить подходит она вам или нет:

• совершенно недозревшие зеленые помидоры имеют какой-то восковой налет и их срывать не нужно: им еще спеть и спеть
• почти готовый к покраснению плод имеет нормальный размер для данного сорта или близкий к норме. Цвет меняется с зеленого на светлый и поверхность приобретает глянцевость
• очень часто (особенно на боковых побегах) помидорки в кистях имеют маленький размер, но они по цвету и глянцевости походят на то, что вот-вот начнут краснеть. Их тоже нужно срывать (особенно в боковых и нижних кистях), потому что, если оставить, то вы убедитесь, что они начнут краснеть такими маленькими

То есть, главным критерием при сборе зеленых помидор для дозревания в домашних условиях является не размер, а их глянцевость: поверхность как бы блестит и кажется, что они просвечивают. Это и есть показатель того, что помидоры имеют молочную спелость.

В крупных зеленых хозяйствах помидоры для импорта в далекие страны собирают именно в такой стадии, чтобы в дороге они дозрели, а не испортились, если собрать красными.

Чтобы они хранились долго без проблем, лучше срывать плоды с плодоножкой.

Температурой хранения можно варьировать сроки покраснения и дозревания помидор в домашних условиях.

Дозревание зеленых помидор

Складирование и дозревание зеленых помидор имеет свои нюансы:

• хотите, чтобы первые помидоры очень быстро поспели, положите их в валенки, как раньше это делали наши бабушки
• наиболее популярный способ складирования зеленых помидор для дозревания-в овощные ящики-пластиковые и деревянные, которые имеют щелевую конструкцию, что хорошо для доступа воздуха и проветривания хранящихся в них плодов
• если помидоры предназначены для скорейшего покраснения и пускания их на еду и заготовки, то температура хранения должна быть +22-25 градусов
• в каждый ящик нужно положить по паре красных помидор, тогда все зеленые покраснеют гораздо быстрее

Хранение зеленых помидор

Хранение зеленых помидор в подполье при температуре +5-10 градусов позволяет продлить удовольствие: помидоры будут краснеть гораздо медленнее и таким образом можно распределить их поступление на стол на в течение 2-4 месяцев (а то и более) на постоянной основе.

Для более длительного срока хранения зеленых помидор на дно овощных ящиков желательно уложить сухую подстилку: опил или стружку, которые, кстати, в какой-то степени являются обеззараживающим и отпугивающим материалом.

А также, хорошо бы поверхность каждой помидорки обработать хотя бы перекисью водорода (антисептиком), чтобы ликвидировать возможных возбудителей болезней.

Если у вас в теплице растут штамбовые сорта томатов, да если еще ранние, то уже в июле они завершковались и к августу все плоды на всех кистях уже набрали вес, размер и глянцевость, поэтому есть смысл срывать помидоры зелеными для дозревания дома, а на освободившееся место сделать повторную посадку овощей (огурцы еще успеют вырасти и дать урожай) или зелени.

Индотерминантные томаты, наоборот, наверняка, упираются верхушками в потолок и вы начинаете задавать себе вопрос: «Пора ли уже прищипывать верхушку?».

В начале августа можно еще подождать это делать, но НУЖНО собрать все помидоры молочной спелости для того, чтобы получить еще больший урожай с верхних кистей, где завязалось много маленьких плодов, которые вполне успеют дозреть в оставшееся до осени время. И такой урожай с индотерминантных томатов за август-сентябрь бывает очень даже неплохим при условии постоянного сбора зеленых помидор для дозревания.

LiveInternetLiveInternet

• Регистрация
• Вход

—Рубрики

• Дачный мир моих друзей (16)
• А ДЕНЬГИ ЗДЕСЬ (13)
• Бахчевые культуры (19)
• Варенье, джемы, компоты (42)
• Видео, советы — дачнику (224)
• Видео, советы — цветоводам (138)
• Вкусные рецепты (148)
• Водоёмы на даче (15)
• Вредители сада и огорода (59)
• Выращивание винограда (21)
• Готовимся к Пасхе (23)
• Готовимся к праздникам (14)
• Декоративные растения (45)
• Декупаж (23)
• Духовные посевы (40)
• Защита растений (8)
• Здоровье — Красота (200)
• Идеи дачного декора (48)
• Идеи оригинальных цветников (61)
• Календарь огородника (20)
• Комнатные растения (87)
• Красивые места -природа -фото (50)
• Лекарственные травы (22)
• Лианы, ампельные цветы (43)
• Мои размышления, стихи, рассказы (57)
• Морковь, свекла и другие овощные культуры (79)
• Овощные культуры (218)
• Баклажаны (13)
• капуста (15)
• Картофель (27)
• огурцы (56)
• Перцы (15)
• помидоры (89)
• Первоцветы и луковичные (24)
• Перешиваем-переделываем (10)
• Печки, коптильни, барбекю (12)
• Питание — со знаком качества (15)
• Плетение из бумажных трубочек, поделки из бумаги (99)
• Плодородие земли (47)
• Поделки для детей (14)
• Поделки из пластиковых бутылок (51)
• Поделки своими руками (52)
• Позитив (64)
• Приусадебное хозяйство (24)
• Рукоделие (67)
• Садовые дорожки (7)
• Советы садоводу (85)
• Соления, консервация, маринады (143)
• Строительство-хозпостройки-ремонт (142)
• Торты, пироги, рулеты, десерты (186)
• Фруктовые деревья (27)
• Хозяйкам на заметку (64)
• Хорошие идеи для двора (175)
• Цветники (167)
• Ягодные культуры (91)

—Цитатник

• Все (732)

Потрясающей красоты английские розы Дэвида Остина [more=>>>>>>>>>>] .

ДРОЖЖЕВЫЕ КВАДРАТЫ С ТВОРОГОМ И ИЗЮМОМ Суть состоит в том,что пласты теста перекладываются сло.

КЛУБНИЧНЫЙ УКСУС Ароматизация уксуса одна из самых важных моментов. Тут важно не пер.

Мозаичное кашпо Очень понравилась мозайка/ наверно самой хочется сделать/. .

Мозаичные фантазии 2 .

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

Почему чернеют зеленые помидоры

Неприятности у огородника начинаются именно с того момента, когда плоды овощей не достигнув полной зрелости начинают покрываться пятнами, чернеть. От чего это происходит? Причин может быть много! Но, несомненно одна из самых главных причин — не соблюдение агротехнических норм. Сказано конечно заумно! Но, как не крути, именно нарушение этих самых норм, и ведёт к заболеванию не только растения, но и самих плодов. Горько наблюдать, как один за одним чернеют плоды!

Сколько сил было отдано, чтобы вырастить огород. А результат плачевный! И самое главное, что панацеи в этой ситуации нет! Если плоды на помидорах начинают чернеть, то вряд ли помогут химические препараты! Хотя, если принять меры при первых признаках болезни, то может быть часть урожая получится спасти. Прочитайте полезную статью, и узнайте подробнее о болезнях помидор.

Черные пятна на еще зеленых томатах – одна из распространенных проблем огородников. Пораженные плоды совершенно не пригодны для употребления в пищу. Для появления болезни на плодах, имеется немало причин. Почернение томатов может спровоцировать обычная гниль, нехватка или переизбыток удобрения, избыточная влажность, а также вредители растения. При должном уходе и своевременном лечении, можно попытаться спасти томаты .

Для начала следует определить причину появления черных пятен. Если чернота распространяется по всему помидору, а мякоть под ней всегда твердая и лишена сока, значит растение поразила сухая вершинная гниль. Она появляется при чрезмерном засолении грунта, что бывает при внесении большого количества удобрений. Выход прост: необходимо на время прекратить подкормки. Кроме этого, гниль может появиться при нехватке кальция. В этом случае можно опрыскать томаты раствором кальциевой селитры.

Томаты могут чернеть и из-за очень сухой почвы и так называемого «вылезания» корней на поверхность. Помидоры в этом случае будут усиленно поглощать влагу из воздуха, что обычно происходит неравномерно. Отсюда плоды покрываются темными пятнами.

Причиной появления черноты на томатах может быть и нехватка таких микроэлементов, как магний и бор. В данной ситуации можно произвести подкормку растений раствором сульфата магния и борной кислоты.

Наиболее часто помидоры покрываются черными пятнами из-за болезни под названием фитофтороз. Он поражает не только плоды, но и стебли, листья томата. Развитию фитофторы способствует большая влажность воздуха, резкие температурные колебания, холодные росы, частые утренние туманы и маленькое расстояние между кустами. Подобные погодные условия обычно бывают в августе, как раз в период созревания помидоров. Если в вашей местности влажность всегда высока, следует в профилактических целях опрыскивать томаты бордоской жидкостью.

Помимо этого, помидоры могут чернеть из-за промышленных выбросов. От этого не застрахован ни один огородник, участок которого находится неподалеку от какого-нибудь завода. В независимости от причин появления черных пятен, всегда удаляйте пораженные плоды. Пораженные зеленые части растения лучше всего сжигать.

ПОЛЕЗНОЕ ВИДЕО К ТЕМЕ:

Болезни помидоров. Фитофтора на помидорах. Как бороться с фитофторой.

Ошибки в уходе или болезнь: чем опрыскивать помидоры, чтобы не чернели?

С почернением помидоров сталкиваются опытные земледельцы и новички. Среди частых причин такие болезни, как фитофтороз и разные формы гнилей. Плоды быстро портятся, продуктивность резко снижается. Чтобы справиться с проблемой, применяют системные и контактно-системные фунгициды, агротехнические приемы, подкормки для укрепления.

Причины

Почернение помидоров – частый признак многих заболеваний. Буроватые, темно-серые или коричневые пятна появляются внезапно. Через несколько дней они превращаются в черные очаги. Происходит гибель кустов и потеря урожая.

• фитофтора;
• некроз стебля;
• чрезмерная сухость земли;
• вершинная гниль;
• серая гниль.

При вершинной гнили под потемневшей кожицей можно обнаружить затвердевшую мякоть. Помидоры абсолютно сухие из-за отсутствия сока.

Какие причины приводят к черноте из-за вершинной гнили:

• засоленные почвы с избытком минералов;
• передозировка удобрений;
• недостаточный полив в разгар жары и засушливой погоды;
• дефицит кальциевых и калиевых солей при плодоношении.

При поражении грибком фитофторы изначально темнеют и повреждаются листья. Можно обнаружить типичные бурые пятна, которые со временем увеличиваются в размерах. Болезнь возникает при высокой влажности из-за частых осадков.

Чем опрыскать?

В начальных стадиях сразу же орошают кусты препаратами меди. Можно проводить опрыскивание 1% бордоской жидкостью, медным купоросом. Быстрый эффект дает 1% Фитоспорин.

Хорошие препараты для обработки кустов:

• Ридомил Голд,
• Фитоспорин,
• Квадрис,
• Тату,
• Акробат.

Если плоды уже начали чернеть, их обрывают и сжигают. Одновременно пропалывают и удаляют все сорняки.

При вершинной гнили, если причина в дефиците кальция или калия вносят

• калийные средства без хлора из расчета 1 ст.л. на 10 л
• либо кальциевую селитру в количестве 2 ст.л. на 10 л.

Народные средства для опрыскивания против почернения при фитофторе:

1. Синий камень с известью. Используют в соотношении 1 к1, разводят в воде.
2. Мыльно-медный раствор. Готовят из 20 г медного купороса, 200 г натертого или жидкого мыла. Вносят в 10 л воды.
3. Чесночный раствор. 100 г зубцов на 1 стакан воды. Настаивают 1 день. Вливают в 10 л воды. Для усиления эффекта добавляют 1 г марганца.
4. Кефирный раствор. 1 л молочного продукта разводят в 9 л. Настаивают 1 сутки.

Чтобы укрепить кусты, применяют регуляторы роста. Они усиливают устойчивость помидоров к возбудителям. Благодаря им повышается иммунитет к опасным грибкам и бактериям. Что можно использовать, чем опрыскать:

Зеленые помидоры без массовых пятен срывают, поливают водой, нагретой до 70-75 градусов. Раскладывают в ящичках на свету для дозревания.

Почерневшие листья, стволы, плоды сжигают в огне. Их не используют для компостирования.

Профилактические методы

Превентивные меры дают замечательные результаты и надежно защищают от инфекции. Почву заранее весной можно полить Фитоспорином или бордоской жидкостью. Осенью для обработки применяют медный купорос.

Для коррекции кислотности грунта вносят:

• известь;
• кальцинированную соду;
• пищевую соду.

Какие проводят методы профилактики:

1. За 10-14 дней до высадки рассады опрыскивают молодые кустики 1% бордоской жидкостью.
2. Через 2 недели после рассаживания на грядках с целью профилактики опрыскивают Пеннкоцебом, Метаксилом СП. Это фунгициды с контактно-системным действием. Метаксил разводят из расчета 80 г на 10 л воды. Акробат готовят в пропорции 40 г на 10 л.
3. Затем 1-2 раза в месяц проводят профилактическое орошение фунгицидами. Расход растворов составляет 0,5 л на 1 м2.

Какие препараты рекомендованы для профилактики:

Последнее орошение проводят за 20-25 дней до уборки урожая.

Из народных средств для профилактики грибковых инфекций и предотвращения почернения применяют:

• поливы скисшим молоком, сывороткой, кефиром;
• подкормка раствором живых дрожжей;
• протыкание стволов помидор проволокой из меди.

Почему чернеют помидоры на грядках и в теплице и как их лечить

Какой огородник не знаком с ситуацией, когда в самом разгаре плодоношения чернеют помидоры на кусте. Первый панический вопрос: что делать? Ведь плоды уже завязались, первые чаще всего созрели и хочется собрать весь урожай здоровым.

Чтобы избавиться от черных пятен на помидорах и выбрать способ как их лечить, надо разобраться, по какой причине это происходит. А их существует очень много, хотя каждое заболевание или фактор имеет свои характерные признаки.

• 1 Почему чернеют помидоры на кусте – обзор причин
• 2 Что делать – химические препараты и народные методы
  • 2.1 Причина – фитофтора
  • 2.2 Вершинная гниль на помидорах
  • 2.3 Гнили томатов – серая и мокрая
  • 2.4 Бурая пятнистость
  • 2.5 Макроспориоз
  • 2.6 Фомоз
  • 2.7 Антракноз
  • 2.8 Альтернариоз
  • 2.9 Бактериальный рак
• 3 От чего чернеют собранные помидоры
• 4 Профилактические меры

Почему чернеют помидоры на кусте – обзор причин

Черные точки на помидорах и высыхание листиков могут появиться на любой стадии развития растения:

• темнеют и сохнут листья и у рассады томатов чаще всего из-за неправильно подобранной почвенной смеси и при погрешностях в уходе;
• почернел ствол – сеянцы заболели черной ножкой;
• чернеют нижние листья у помидоров – печально, но это фитофтора;
• скручиваются и чернеют кончики листьев и верхушки побегов – альтернариоз;
• почему чернеют зеленые помидоры, причин может быть несколько: вершинная гниль (плоды томата чернеют снизу), серая и водянистая гниль, бактериальный рак, антрактоз и альтернариоз;
• появляются темные пятна, вянут листья у помидоров, а потом поражаются томаты при бурой пятнистости.

В теплицах существует еще одна причина, характеризующаяся почернением листьев томатов: при плохой вентиляции растениям банально не хватает воздуха. При нарушении дыхания листовые пластины чернеют и сохнут, цветки и завязи опадают, а кусты заболевают грибковыми инфекциями.

Как видите, что темнеют и вянут листья томатов, куст чахнет, появляются черные пятна на помидорах по разным причинам и поэтому методы, как с этим бороться – различные. Мы расскажем, чем обработать помидоры и что предпринять для профилактики, чтобы не чернели кусты и плоды в каждом конкретном случае.

Что делать – химические препараты и народные методы

Определившись с причиной, почему чернеют листья томатов, надо немедленно приступать к лечению потемневших кустов и защите здоровых растений.

Причина – фитофтора

Подробно о симптомах и проявлениях фитофтороза вы можете прочитать на нашем сайте. Начинается болезнь появлением серых пятен, на нижней части – с белым налетом.

Они быстро распространяются и темнеют, потом чернеют стебли помидоров, появляются бурые пятна на плодах. Если не лечить – за неделю-две растения погибают, а урожай становится непригодным к употреблению.

Народные средства защиты:

• опрыскивание настоем чеснока: 1 стакан перемолотого чеснока и 1 г марганцовки на ведро воды;
• молочную сыворотку надо разводить 1:1 и обработать зараженные части кустов;
• обработка молоком и йодом на 10 л воды взять 1 л молока и 25 капель йода.

Химические препараты (применять по инструкции):

• Ридомил;
• Заслон;
• Хом.

Обязательные профилактические меры – необходимо убрать и сжечь больные растения, обработка почвы, посев сидератов.

Вершинная гниль на помидорах

Крайне неприятная болезнь, когда на внешне здоровых растениях начинают чернеть зеленые плоды на донышке.

Народные средства мало помогают, можно при первых симптомах обсыпать кусты и землю в теплице или на грядке золой.

Самое эффективное лечение – опрыскивание раствором кальциевой селитры: 4 г вещества на 1 л воды. А также, каждые 2 недели проводить профилактические обработки кустов и почвы таким составом: 2 г селитры на 1 л воды.

Гнили томатов – серая и мокрая

Эти заболевания поражают кусты уже в конце сезона. Сначала на плодах появляются мокнущие пятна, которые темнеют и распространяются по всему кусту, несмотря на хороший уход за растениями.

Плоды становятся непригодными для еды. Остановить развитие болезни можно только на первых стадиях, важнее профилактика заражения – уничтожение остатков растений, чтобы не допустить размножение спор грибка.

Гнилями томаты чаще всего болеют в теплице, поэтому надо часто проветривать, поливать кусты теплой водой. Для лечения можно использовать такие средства от грибковых болезней как Триходермин, Фундазол, Байлетон, Акробат, Скор.

Бурая пятнистость

Еще одно грибковое заболевание, при котором чернеют только листья томатов. Начинается оно с появления бурых пятнышек, снизу покрытых темным налетом. По мере развития грибка пятна высыхают, образуя дырки, листья скручиваются и без лечения куст гибнет. Для лечения кусты надо каждые 10 дней обрабатывать любым медьсодержащим препаратом по инструкции. Болезнь хорошо поддается лечению.

Томаты часто болеют и другими видами пятнистостей: серой, белой, бактериальной, черной. Лечение помогает только химическое, с применением Браво и Фундазола.

Макроспориоз

Неприятная, хотя и редкая, грибковая болезнь пасленовых культур. Болеют не только помидоры, но и баклажаны, физалис, картофель – в условиях повышенной влажности. Начинается заболевание с появления коричневого пятна на нижней части созревающих плодов. Потом на нем появляется черный налет.

Далее чернеют и засыхают нижние листья, а на верхних пластинах появляются светлые круги с темным пятном посредине. Лечить макроспориоз сложно. Специалисты рекомендуют обрезать все пораженные части, при этом инструменту требуется обработка марганцовкой, чтобы не разносить заразу.

А потом кусты надо обработать любым контактно-системным фунгицидом. Это Ридомил Голд, Ревус Топ, Помидорчик-2, Спасатель помидоров, Прозаро.

Фомоз

Это заболевание связано с переизбытком азотных удобрений и жированием растений. Начинается заражение с почернения плодоножки. Пятно переходит на зеленые завязи, постепенно захватывая весь плод. Он чернеет изнутри и опадает.

Меры борьбы – грамотная агротехника после высадки рассады на постоянно место – подкормки не чаще раза в 2 недели, азотные удобрения нормировать. В начале заболевания ограничить поливы, обрезать зараженные кисти, куст обработать зольным настоем: 1 л банку развести в ведре воды, оставить не 3-4 часа, потом облить растение.

Антракноз

Частная болезнь томатов, которая начинается с поражения корней и переходит на зеленые плоды. На них появляются вмятины и темные пятна с окантовкой. Плод внутри начинает гнить. При первых симптомах все кусты надо обработать коллоидной серой, а потом одним из фунгицидов: Чемпион или Защитник.

Альтернариоз

Опасное заболевание, поражающее весь куст и приводящее плоды в негодность. На листьях, стеблях и плодах появляются сухие, коричневые, четко очерченные пятна разного размера. Очень быстро лист кругом желтеет и отмирает. На плодах пятна увеличиваются, помидоры кушать нельзя. Грибок может перекинуться на другие огородные культуры, а также, на виноград и яблони.

На первой стадии помогает обработка Триходермином или Фитоспорином. Эффективен также медный купорос: 20 г порошка и кусок хозяйственного мыла (стружку) развести в ведре воды.

Из химических препаратов действенными против альтернариоза являются следующие:

1. Квадрис.
2. Браво.
3. Акробат МИю
4. Абига-Пик.
5. Ридомил Голд МЦ.
6. Чемпион.
7. Ордан.

Бактериальный рак

Это заболевание не грибкового происхождения. Возбудители зимуют в почве, чаще всего заражение происходит из-за некачественного грунта для рассады. Его обязательно надо стерилизовать перед посевом.

Рак поражает все растение – от корней до плодов. Сначала появляются язвы, которые увеличиваются и чернеют. Первое средство – «Спасатель помидоров». С появлением первых язвочек можно обработать Фитофлавином или Фитоспорином.

От чего чернеют собранные помидоры

Такая проблема довольно частая, особенно, с томатами, собранными осенью и уложенными на дозаривание. Причин, почему портятся плоды, много:

• плохая вентиляция в помещении или между плодами;
• температура ниже + 5 и выше +15 градусов;
• высокая влажность, плесень;
• плоды собраны с кустов, пораженных антракнозом.

При заражении антракнозом даже если внешне плоды полностью здоровы во время сбора, в период хранения на них появляются точки, немного темнее, чем окрас помидора. Потом они чернеют и растут, плод становится непригодным для употребления.

Чем обрабатывают почерневшие помидоры? Ничем, их надо утилизировать, исключить попадание на огород. А чтобы томаты не чернели, во время вегетации их надо обрабатывать препаратами Строби или Квадрис по инструкции.

Профилактические меры

Осенью надо тщательно убрать ботву томатов и извлечь корни из почвы. Их вынести и сжечь. Почву обработать медным купоросом, посыпать золой и перекопать. Если позволяет погода, засеять грядки горчицей в качестве сидерата.

Или сделать это ранней весной, как только станет тепло. До высадки рассады горчица подрастет и ее надо прикопать в землю. Благодаря своим фитонцидам горчица обеззараживает грунт, убивая грибки и патогенные бактерии.

Горячая вода — экологический способ спасти от фитофторы и сохранить урожай собранных помидоров

Фитофтора — бич всех пасленовых культур. Каждый год огородники ведут с ней войну, к сожалению, с переменным успехом. Когда заболевание разбушевалось, хочется спасти от фитофторы хотя бы часть урожая. Годятся любые способы. Иногда удается сохранить зеленые помидоры от фитофторы с помощью горячей воды. Отходы будут и в этом случае, но все же часть томатов покраснеет, их можно использовать в пищу или для заготовок.

Фитофтора, что это

Чтобы успешно с ней бороться, разберемся, что представляет собой болезнь и откуда она берется. Опытные огородники заметили, что в разные годы фитофтора поражает растения неодинаково. Иногда она имеет ураганное течение: кусты томатов чернеют буквально за несколько дней. В жаркое и сухое лето слабые признаки поражения растений заметны лишь в конце огородного сезона с наступлением холодов и повышением влажности воздуха.

Фитофтора на томатах

Внешние признаки заболевания знают все. Это тёмные пятна на стеблях плодах и листьях, иногда с белой границей между здоровой и больной тканью. Они постепенно захватывают всё бо́льшую часть растения, в итоге оно засыхает. Почему же заболевание так агрессивно?

Всё дело здесь в способе заражения и особенностях оомицета — организма, паразитирующего на высших растениях, вызывая тем самым болезнь. Возбудитель фитофторы — грибок Phytophthora infestans, современная классификация относит его к оомицетам. Цикл его размножения состоит из нескольких стадий:

• Источник заражения — зимующие на посадочном материале (семенах), остатках помидорной и картофельной ботвы, а иногда и просто в почве ооспоры и мицелий, сохраняющийся внутри больных клубней.

• С наступлением тепла они прорастают и формируют ростковые трубки, на концах которых образуются спорангии, наполненные зооспорами, имеющими для удобства передвижения жгутики.

• С помощью влаги (тумана, дождя, капель воды при поливе) зооспоры разносятся, попадают в почву, на различные части растений, а через устьица листьев или микротравмы на стеблях и плодах — внутрь их, где и дают жизнь новому мицелию.

• Прорастая в межклеточном пространстве, мицелий образует зооспорангиеносцы со спорами. Во время роста он выделяет специальные ферменты, разрушающие стенки клеток, это позволяет ему использовать их питательные вещества.

Фитофтора на листьях томата

При изучении цикла размножения можно сделать вывод, что для активности спор, а значит, и заражения, требуются некоторые условия: температура от 3 до 27ºС и наличие влаги на частях растений или в воздухе не менее 4 часов. В течение огородного сезона такие условия создаются неоднократно, поэтому циклов размножения фитофторы, а, значит, повторного заражения растений может быть много. Если стоит сухая погода, проросший мицелий образует росток, захватывающий соседний участок поражённых тканей. В этом случае заболевание распространяется медленнее.

Споры грибка могут разноситься ветром вместе с туманом на большие расстояния. Поэтому в сырую погоду заражение происходит очень легко.

Начавшаяся вспышка болезни заставляет огородников искать разные способы, чтобы уберечь плоды томатов после сбора урожая. Часто приходится собирать зелёные помидоры, иначе не будет вообще никаких.

Обработка томатов горячей водой

Этот способ спасти собранные зелёные помидоры от дальнейшего поражения фитофторой огородники используют чаще всего.

Он достаточно прост и одновременно эффективен. Прогревание зеленых помидор поможет избавиться от грибков, находящихся на их поверхности, но от тех, что уже внедрились внутрь плодов, не спасёт. Отсюда и некоторый процент отходов при хранении.

Прогревание томатов горячей водой

Чтобы обработать собранные помидоры от фитофторы горячей водой, потребуется вместительная посуда — 2 шт. и сама вода. Технология проста:

• Моют томаты под проточной водой. Черешки нужно убрать — под ними может притаиться инфекция.

• Вливают в первую ёмкость горячую воду с температурой от 55 до 60ºС. Кипяток от фитофторы использовать нельзя — ошпаренные плоды храниться не будут. Погружают в горячую воду томаты.

• Сколько держать в воде помидоры, чтобы обработать от пятен? По мнению опытных огородников, достаточно 2 мин. Но это еще не всё.

• Чтобы спасти томаты от фитофтороза до дозревания, нужно сразу же их охладить. Для этого быстро перекладывают их во вторую ёмкость, в которую налита холодная вода.

Осталось только хорошо высушить плоды и уложить на хранение.

Опытные огородники советуют и другой проверенный способ: обработать снятые зеленые помидоры можно в воде с температурой 35-40ºС, в которую добавлена аптечная настойка йода — пузырёк, ёмкостью 10 мл на 10 л воды.

Йодовый раствор для обработки томатов

Выдержка — 20 мин. Охлаждать и промывать после процедуры плоды не требуется, а обсушить придётся.

Хранение собранного урожая

Несмотря на обработку, долго такие томаты храниться не будут, лучше их быстрее переработать. Дозаривают урожай, разложив в один слой в картонных коробках или просто на полу, подстелив бумагу. Условия содержания — комнатная или чуть выше температура без доступа света. Можно хранить их и на солнце, но тогда помидоры быстро подсыхают и сморщиваются.

Каждые 2-3 дня томаты нужно пересматривать и удалять почерневшие.

Профилактика заболевания

Чтобы не создавать себе лишних проблем, следует соблюдать агротехнику томатов. Её правила знают многие огородники, но часто их нарушают.

• Обеззараживать семена перед посевом.

• Проливать грунт в лунках перед посадкой рассады раствором «Фитоспорина», разведённым по инструкции. Проводить профилактические обработки вегетирующих растений. Использовать химические препараты и народные средства.

• Мульчировать почву под кустиками.

• Не загущать посадки. Осветлять кусты, удаляя нижние листья после того, как сформирована кисть. Проводить пасынкование.

• Подвязывать стебли, не допуская контакта растений с землёй.

• Беречь от дождя и не поливать по листьям, желательно проводить процедуру увлажнения утром, но не вечером.

• Проветривать теплицы и парники. С началом сезона туманов в конце лета на ночь закрывать теплицы и парники.

• Устраивать растениям баню, закрывая теплицу на 1 – 1,5 часа после утреннего полива раз в неделю, но следить, чтобы они не сварились.

• Не допускать образования конденсата на поверхности плёнки.

• Укреплять иммунитет растений калийными и фосфорными подкормками.

• Проводить осеннюю дезинфекцию и сжигать ботву томатов.

Не травмируйте растения обрезкой или прищипыванием в сырую погоду!

Фитофтора — грозное заболевание. Сортов томатов, обладающих генетической устойчивостью к ней, пока не создано. Селекционеры просто не успевают за мутациями возбудителя болезни. Профилактика, соблюдение агротехники, обработка собранного урожая горячей водой помогут насладиться вкусными плодами, а потраченное время и силы окупятся сторицей.

Volutpat ut wisi enim Lorem Adipiscing elit

Lorem ipsum

Lorem ipsum

Lorem ipsum

Lorem ipsum

Lorem ipsum

Lorem ipsum

Зеленые помидоры – обезвредить и приготовить

Почему не всем нравится вкус закусок из зеленых помидоров? Все просто: помидоры принадлежат к семейству пасленовых, поэтому в их недозрелых плодах, хоть и в малом количестве, но все-таки содержится соланин. В процессе созревания томатов он полностью исчезает, а так же уходит из плодов при солении и тепловой обработке. Соланин даже в зеленых плодах содержится в минимальном количестве, и если съесть сырой помидор, то отравление не грозит. Только привкус у таких плодов не очень приятный.

Большое количество чеснока и перца. Как правило, может подправить, а точнее приглушить неприятный привкус, но закуски из зеленых помидоров в этом случае получаются острыми.

Зеленые помидоры содержат много витамина К. Разве стоит отказываться от зеленых помидоров? Ведь есть простой способ улучшить его вкусовые качества. Перед тем как мариновать, солить или готовить салаты из зеленых помидоров, обязательно нужно:

• вымыть плоды и сложить их в просторную эмалированную чашку;
• залить их горячей водой с солью (но не кипятком!);
• через двадцать минут воду вылить;
• повторить еще раз — снова залить помидоры горячей, но не этой же, а чистой водой.

Вода, которой залиты помидоры, через несколько минут приобретает ядовито-желто-зеленый цвет. Не одному съедобному веществу такой цвет не присущ. После такой обработки зеленые помидоры можно смело консервировать или солить – неприятного привкуса не будет, следовательно, чеснок и перец можно положить по вкусу. При этом при хранении плоды не приобретут сероватый оттенок, а останутся приятного зеленого цвета.

Заправка для супа из зеленых помидоров

Пропорции, в которых берутся овощи для этой заправки – произвольные.

• зеленые помидоры;
• морковь;
• болгарский перец;
• зелень – любая, чем больше, тем лучше;
• соль.

Зеленые помидоры и болгарский перец нарезать мелко. Морковь натереть или мелко порезать. Порубить зелень. Измельченные овощи выложить в эмалированную чашку и перемешать с солью. На 1 кг нарезанных овощей берем около 400 г соли. Плотно укладываем в небольшие банки. Банки заполняем с таким расчетом, чтобы сверху можно было залить растительное масло, Масло нужно налить слоем около 5 мм – это предохранит заготовку от появления плесени при длительном хранении. Закрыть банки пластиковыми крышками или закатать. Храниться заправка хорошо и в подвале и в холодильнике.

Так как заготовка содержит много соли, то блюда, в которые ее добавляют, следует досаливать по мере необходимости в конце готовки. Несколько ложек заправки с зелеными помидорами, добавленной в суп зимой, придаст ему оригинальный летний вкус.

Простой салат на зиму из зеленых помидоров

• зеленые помидоры – 5 кг
• чеснок измельченный – 1 стакан
• болгарский перец – 10 штук
• горький стручковый перец – 3 штуки или по вкусу
• зелень – 4 пучка (лучше брать смесь зелени – укроп, базилик, петрушка, сельдерей)
• лавровый лист – 1-2 листа на банку

Помидоры порезать на четвертинки и смешать с чесноком. Болгарский перец нашинковать полукольцами, а горький – кольцами. Перец лучше брать красный, тогда этот салат будет выглядеть очень «живенько». Порубить зелень. Перемешать все ингредиенты в большой эмалированной чашке и выложить в банки. Банки лучше использовать литровые или полутора литровые.

• вода – 4 литра
• уксус — 0,5 литра
• соль – 1 столовая ложка с «горкой»
• сахар – 2 столовые ложки

Вскипятить воду, добавив в нее все ингредиенты для маринада. Залить маринад в банки с салатом, банки закатать. Можно и не закатывать этот салат, а просто закрыть любыми крышками, но храниться в этом случае он будет меньше — 2-3 месяца.

Как сохранить зеленые помидоры свежими и защитить от фитофторы

К сожалению, никто не застрахован на 100% от фитофторы на томатах. Как например, быть дачникам, если работа по профилактике фитофторы бывает напрасной из-за погоды: дни стоят холодные, с повышенной влажностью и ливневыми дождями. Но есть неплохой способ сохранить помидоры и защитить их от фитофторы. Этот способ подходит для помидоров в технической спелости. Итак,

как сохранить зеленые помидоры свежими и защитить от фитофторы

Способ очень простой: надо снимать недозрелые зеленые помидоры. Я расскажу о нюансах сбора зеленых помидоров и как их подольше сохранить спелыми.

Сбор зеленых помидоров надо делать утром, но после схода росы. Чтобы плоды не были влажными.

Сначала помидоры выбирайте более крупные, растущие ближе к земле.

С ветки можно снимать не все помидоры, а только наиболее крупные. Плодоножку с плода обязательно снимайте.

Если вы увидите пятно, начинающее чернеть, такие помидоры надо снимать обязательно, во избежании заражения соседних плодов.

Из личного опыта скажу: начинающие чернеть помидоры (начало фитофторы) спасти не удается. Значит, сразу их выносите с участка.

Зеленые помидоры обтирайте сухой тряпкой и укладывайте в обычную картонную коробку, перекладывая каждый слой газетами.

Меня часто спрашивают, как укладывать помидоры. Отвечаю: это не имеет значения, хоть боком. Главное условие: плоды должны быть сухими.

Коробку можно ставить в любой угол комнаты или на шкаф, под стол, просто в коридор. Помидоры в ней будут краснеть постепенно. Регулярно проверяйте слои томатов и отбирайте спелые на салаты и заготовки.

Даже, если вы следовали всем рекомендациям из этих статей

все-равно бывает сложно сохранить и защитить помидоры от фитофторы. Поэтому просто знайте: какой-то небольшой процент потери урожая конечно может быть, но большую его часть вам удастся сохранить, собирая помидоры зелеными.

Автор статьи: Любовь

При копировании текста, пожалуйста, указывайте адрес нашего сайта.